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CAFÉ COSTA RICA CARACOLILLO

5,7022,80 IVA Incluido

En este café encontramos una taza consistente, potente y compleja. Destacan notas amaderadas, a frutos secos, caramelo y vainilla, pero también muy afrutadas y con una acidez bien marcada, a frutos rojos. Tiene un cuerpo medio y untuoso.

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Información sobre el CAFÉ COSTA RICA CARACOLILLO
Es curiosa la historia de este singular café. Lo que en un principio era considerado un tipo de grano defectuoso, con el tiempo se ha convertido en un café muy apreciado y demandado. Ciertamente, los granos de café Caracolillo (o también llamado Pea Bean, o Peaberry en inglés) en realidad son granos deficientemente desarrollados, ya que provienen de cerezas (así se denomina a los frutos del cafeto) en las que únicamente ha crecido una semilla y no dos, como es lo habitual. Estas cerezas se dan al final de las ramas, por lo que los expertos coinciden en afirmar que esta 'malformación' se debe a un cierto estrés nutricional. Igualmente, el hecho de estar más expuestos al sol también puede influir en su sabor final. Estos granos se separan mediante criba y se comercializan de forma diferenciada, ya que poseen un sabor más intenso, lo que ha derivado en que sean demandados por clientes que gustan de cafés con cuerpo y sabor más pronunciados. Los granos de Caracolillo suponen entre un 2 y un 10 por ciento del total de los granos de café y debido a su forma, deben ser sometidos a un proceso de tueste diferente a los granos corrientes, puesto que esta determina la distribución del calor por su superficie y su interior.
En este café encontramos una taza consistente, potente y compleja. Destacan notas amaderadas, a frutos secos, caramelo y vainilla, pero también muy afrutadas y con una acidez bien marcada, a frutos rojos. Tiene un cuerpo medio y untuoso.
Ideal para tomar en el desayuno, como café principal, solo pero también con leche. Se obtienen resultados muy buenos con cafeteras de presión como la italiana y la espresso.
Un café delicioso, en el que están presentes las características propias de su origen, Costa Rica, con notas afrutadas y melosas, dulces, pero también con presencia de aromas amaderados,  a chocolate y frutos secos. Muy demandado por quienes gustan de un sabor marcado y con cierta fuerza en la taza.
Leche Sólo Frio

DATOS CLAVE

Pais de origen

Costa Rica

Finca y zona de producción

Tarrazú, provincia de San José

Altitud

1750 msnm

Grano

Caracolillo, Pea Bean o Peaberry, de tamaño pequeño y uniforme y con forma redondeada característica, seleccionado mediante criba de granos de las variedades Caturra y Catuai.

Proceso

Lavado. Tueste medio
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CAFÉ COSTA RICA CARACOLILLO CAFÉ COSTA RICA CARACOLILLO
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