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CAFÉ BRASIL MINAS GERAIS NATURAL

7,9031,60 IVA Incluido

Un café muy bien estructurado, equilibrado, con notas a cacao, chocolate con leche y un punto afrutado y cítrico y con un gran cuerpo, que hace de su degustación una experiencia plena.

en grano
Puchero
Émbolo
Cold Brew
Sifón
Filtro
Aeropress
Italiana
Expresso
Turca
Limpiar

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Información sobre el CAFÉ BRASIL MINAS GERAIS NATURAL

Los cafés naturales, al contrario que los lavados, se secan con la pulpa de la fruta junto al grano. Sencillamente, no se despulpan, proceso que se sustituye por un descascarillado posterior, una vez que se ha secado. Cuando el café se seca con su pulpa, se activa un tipo de fermentación que va a afectar de forma muy evidente en el sabor final de la taza, siendo por lo general más dulce, afrutada y con más cuerpo.

El control de la fermentación es un proceso muy delicado y complejo, que cuando está bien ejecutado, desarrollan aromas y sabores realmente deliciosos.

Brasil es el primer productor mundial de café. Su moderado clima, la privilegiada localización y orientación de las plantaciones, juegan un papel muy importante en este hecho. Hablar de forma general de las características de los cafés de Brasil es arriesgado, puesto que en tanta extensión se cultivan gran cantidad de variedades. En este caso, tenemos un microlote de café cultivado en la región de Minas Gerais. Un café excelente, redondo y armónico, de cuerpo muy pronunciado y taza redonda, muy agradable.

La fragancia que destila este café es compleja y agradable, con notas a miel, chocolate con leche y tonos cítricos.

En boca se presenta con notas a cacao y chocolate con leche, un toque de acidez cítrica muy bien integrado y un final afrutado. Destaca su acentuado cuerpo que se expresa a la perfección cuando preparamos un buen espresso y en todas las preparaciones con leche.

Excelente para preparar un buen espresso y para tomar con leche, pero si quieres que destaque su naturaleza afrutada, puedes prepararlo en cualquier sistema de filtro o en la prensa francesa.

Tratándose de un café producido por la vía seca (proceso natural), resulta ser muy equilibrado e integrado. Por lo general, los cafés naturales pueden desarrollar notas vinosas, a aceite de oliva, a frutos rojos más o menos intensos, que a veces pueden sorprender o confundirnos, sobre todo a los cafeteros más clásicos, y si no están bien concebidos y trabajados, pueden resultar demasiado intensas. No es el caso de este café, que destaca por todo lo contrario: su equilibrio y la buena integración que presenta de sus notas aromáticas.

Por otro lado, el varietal utilizado, el Mundo Novo, concebido y desarrollado netamente en Brasil, aporta su incomfundible sello particular. Es un café típicamente brasileño, con todos los atributos propios de este origen. Así, tendrás una taza con una acidez moderada y con las típicas notas a cacao, pero en este caso, complementadas con el toque frutal que le aporta el proceso natural. Toda una experiencia de redondez en tu taza.

Leche Frio nuevo

DATOS CLAVE

Pais de origen

Brasil

Finca y zona de producción

Municipio de Ibiá, región de Minas Gerais (Cerrado).

Productor: Reinaldo Olini

Finca: Galicia

Altitud

960 msnm.

Grano

Mundo Novo

Proceso

Natural
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