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CAFÉ ETIOPÍA GUJI OROMIA NATURAL

8,2032,80 IVA Incluido

Un café sorprendente por su intenso sabor dulce a fruta madura y su pronunciado cuerpo, procesado por vía seca. Una delicia que debes probar.

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Información sobre el CAFÉ ETIOPÍA GUJI OROMIA NATURAL
Los cafés naturales, al contrario que los lavados, se secan con la pulpa de la fruta junto al grano. Simplemente el proceso previo de despulpado no tiene lugar y se sustituye por un descascarillado posterior, una vez que se ha secado. Cuando el café se seca con su pulpa tiene lugar un proceso de fermentación que va a impactar de forma muy evidente en el sabor final de la taza, siendo por lo general más dulce, afrutada, con notas vinosas y con más cuerpo. El control de la fermentación es un proceso muy delicado, difícil y por tanto, arriesgado pero si se hace bien, los cafés naturales ofrecen a los tostadores y consumidores perfiles de cata emocionantes.
Su complejidad es su primera hoja de presentación: en naríz aparecen notas a cacao, fruta madura, frutos secos, aceitunas maduras y a aceite de oliva. En taza se presenta vinoso, muy dulce, con notas afrutadas muy marcadas, lo que para nosotros es el aspecto más característico de este café, junto a su elegante acidez contenida a frutas de bosque, sobre todo arándanos y su pronunciado cuerpo.
Los sistemas de filtro son los que sacarán sin duda un mayor partido a sus notas afrutadas. Puedes utilizar también una cafetera de émbolo o francesa. Pero en espresso es donde vamos a disfrutar de su intensidad en boca y del cuerpo tan pronunciado que presenta. Podría parecer que estos cafés altamente afrutados no se llevan bien con la leche, sin embargo te puedes llevar una grata sorpresa si preparas un buen capuchino con este gran café como base. Finalmente te animamos a prepararlo en trago largo, puesto que se disfruta mucho según se va enfriando.
Un café realmente sorprendente y muy idóneo para quienes nunca hayan probado un café procesado por vía natural, de alta frutosidad.
Sólo Leche Frio

DATOS CLAVE

Pais de origen

Etiopía

Finca y zona de producción

Oromia

Altitud

2100 msnm.

Grano

Heirloom, autóctona etíope

Proceso

Natural. Tueste medio
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