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CAFÉ NICARAGUA NUEVA SEGOVIA

Name: CAFÉ NICARAGUA NUEVA SEGOVIA
SKU: 00004-1-1-2-1-1-1
Availability: InStock

10,20€ – 40,80€ IVA Incluido

Incorporamos esta novedad, del corazón cafetalero de Nicaragua. Presenta notas florales, frutas tropicales y caña de azúcar. Un café jugoso y complejo, equilibrado y muy apropiado en todo momento.

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Información sobre el CAFÉ NICARAGUA NUEVA SEGOVIA

Nicaragua es uno de los principales países productores de café en Centroamérica, y su sector cafetalero está compuesto principalmente por pequeños y medianos productores, que desempeñan un papel clave en la producción nacional.

Este café procede de plantaciones ubicadas en Nueva Segovia, específicamente en la Serranía de Dipilto y Jalapa, cadena montañosa y Reserva Natural de 32,586.95 hectáreas emplazada en Nueva Segovia, Nicaragua, que limita con Honduras. La Serranía de Dipilto y Jalapa alberga el pico más alto de Nicaragua, siendo un refugio de biodiversidad y zona cafetalera de gran importancia en el país.

Las plantaciones se encuentran entre 1.200 y 1.300 metros sobre el nivel del mar, en una zona privilegiada, por sus temperaturas moderadas y suelos fértiles, condiciones que favorecen el desarrollo de cafés de alta calidad. Además, es cultivado por pequeños productores dedicados, casi en su totalidad, a la producción de café de especialidad.

El procesamiento del café comienza con una selección cuidadosa de cerezas maduras, seguida de un sifoneo manual para eliminar granos defectuosos y materias extrañas. El despulpado se realiza sin utilizar agua y la fermentación dura entre 28 y 36 horas, dependiendo de la temperatura ambiente. Posteriormente, el café se lava y se clasifica manualmente en zarandas antes de enviarse al beneficio seco.

El secado se realiza al sol durante un periodo de 10 a 18 días, asegurando un proceso controlado que permite preservar y resaltar la calidad del grano.

Café con fragancia enzimática floral, con base de chocolate y notas de cacao, acompañado de notas a caramelo, cítricos y frutas de hueso.

Presenta un perfil dulce, con cuerpo medio, textura cremosa y acidez baja a media, de carácter cítrica y tartárica. Todo ello da como resultado una taza equilibrada. Posgusto largo y marcado. Perfecto para tomar solo o con leche.

Aroma/Sabor
Caramelo Oscuro, Chocolate con Leche, Ciruela Roja y Mandarina.

Cualquiera de los diferentes sistemas de extracción tendrá buenos resultados en la preparación de este café. Si quieres destacar su perfil afrutado, utiliza las cafeteras de filtro, sea cual sea tu preferida. Sus notas más achocolatadas y dulces, serán más evidentes en métodos de presión, como la italiana, espresso o Aeropress. Un perfil más complejo y sutil, y un cuerpo más pesado, lo obtendrás con una cafetera de émbolo. De cualquier manera, es un café que, como te decíamos, es muy agradecido y se comporta muy bien independientemente del método de preparación que elijas.

Nicaragua no es uno de los orígenes más famosos en la producción de Cafés de Especialidad, aunque hay excepciones que confirman la regla, como esta.

Un café que está a la altura de los buenos centroamericanos. Lo que más nos ha gustado es su armonía y equilibrio, su complejo aroma y su cuerpo interesante y acidez bien integrada.

Un buen café, para disfrutar en todo momento.