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CAFÉ PERÚ CAJAMARCA BIO

7,9531,80 IVA Incluido

Tras un largo tiempo sin ningún representante de Perú, por fin te ofrecemos este café dulce, complejo, de acidez fina y controlada y cuerpo patente… y además, de cultivo orgánico. Para disfrutar no hacen falta excusas, verdad? 😉

 

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Información sobre el CAFÉ PERÚ CAJAMARCA BIO

El departamento de Cajamarca está localizado en la cordillera de los Andes, en el valle interandino que forman los ríos Mashcón y Chonta a 2750 m s. n. m. El valle es uno de los más grandes de la sierra del Perú. La región es famosa por sus cafés dulces con una acidez brillante y notas a frutas rojas y amarillas.

A pesar de las dificultades a las que se enfrenta el país para el cultivo de café, como su mala red de comunicaciones, su difícil orografía, cambiantes condiciones meteorológicas y la competencia del cultivo de la coca, el empeño de un creciente número de emprendedores está dando buenos frutos, traducidos en una continua mejora en la producción de cafés de especialidad, que cada vez están siendo más apreciados por los aficionados y especialistas.

El café que ahora te presentamos está producido por la cooperativa Café del Futuro en la que se integran 348 agricultores de la región de Jaén. La Asociación se fundó en 2007 y defiende cafés de alta calidad con variedades seleccionadas y un fuerte enfoque en el café orgánico certificado. El importador que les compra el café verde ha implementado un proyecto de apoyo a las familias, consistente en el suministro de materiales y conocimiento en la creación de huertos familiares autónomos, para que puedan aumentar su seguridad alimentaria.

Fragancia compleja, dulce y melosa

En boca notas a chocolate negro, mandarina, azúcar de caña y uva.

Cuerpo medio a alto y acidez leve y fina.

Ideal sólo o con leche.

Puedes encontrar el punto ideal de este café con varios métodos de extracción, pero sin duda brilla con más intensidad si lo preparas con sistemas de filtro como V-60, o incluso mejor, con Chemex. La italiana, sin embargo, acentuará sus notas achocolatadas y en espresso despliega un buen cuerpo y una textura sedosa muy apreciable.

Es la segunda vez que apostamos por un café de Perú. Hace unos años tuvimos unos sacos disponibles durante unos meses, pero las dificultades antes mencionadas de su cultivo, no garantizaban la calidad que exigimos para nuestros cafés y provocaron su discontinuidad. Nos dejó un muy buen sabor de boca y no menos a nuestros clientes, que nos lo siguieron demandando durante un largo tiempo.

Ahora, con este Café del Futuro de cultivo orgánico, podemos quitarnos esa espinita. Un café que nos ha parecido elegante, complejo y con un sabor y aroma plenos. Esperamos que sea también de vuestro gusto.

 

 

Sólo Leche Frio Biológico nuevo

DATOS CLAVE

Pais de origen

Perú

Finca y zona de producción

Departamento de Cajamarca,

Provincia de Jaén

Altitud

1700 msnm.

Grano

Mundo Novo, Bourbon, Caturra y Catimor. grado 1 SHB (Strictly Hard Beans)

Proceso

Lavado. Tueste omni, apropiado para la mayoría de sistemas de extracción.