Grado
SFTGFOP1 SPECIAL CHOICE 1st FLUSH 2020 (COSECHA TEMPRANA)
Hojas enteras y partidas, de tamaño regular, curvadas y rizadas, de color verde oscuro, con bastantes hojas de color verde más claro y algunas plateadas. En seco, desprenden un aroma complejo agradablemente fresco y vegetal, que recuerda al heno, con notas a flores blancas (gardenias y osmanthus). Es posible también apreciar un toque almendrado y ligeramente especiado y otras sensaciones más volátiles, como a regaliz y mentoladas. Ya hidratadas, las hojas aparecen más grandes y aromáticas de color verdoso y amarronado, con un ataque a vegetales hervidos, seguido de algunas notas a flores de gardenia y un final a frutas dulces de hueso, como el albaricoque, y un deje mentolado, también con recuerdos a miel cuando se enfrían.
La infusión resultante nos ofrece una taza limpia y brillante, de un atractivo color amarillo a dorado. El aroma que desprende la infusión de este té negro Darjeeling es de intensidad media y muy definido, a vegetales frescos y hervidos, también con notas florales, a frutas de hueso y con un sutil toque balsámico y especiado, lo que da cuenta de su frescura y de que es un té del año. Al beberlo, apreciamos notas vegetales muy dulces y ligeramente amargas al mismo tiempo, que nos llenan inmediatamente la boca, con una sensación de plenitud. Según pasan los segundos, va dando paso a una sensación intensamente afrutada, que termina dejando un recuerdo largo e intenso a albaricoque, muy agradable. A esto ayuda su paso por boca, que es de muy baja astringencia y cuerpo medio a alto, y una textura sedosa.
Los resultados obtenidos pueden ser muy diferentes dependiendo del tipo de agua que utilices para la preparación de estos singulares tés. Los mejores resultados se consiguen utilizando aguas muy ligeras de montaña recién hervida. Te proponemos dos minutos de infusión pero puedes alargar el tiempo si quieres una infusión con más cuerpo y un poco más astringente.
Todos los años elegimos cuidadosamente nuestros Darjeelings de entre los mejores jardines de producción. Una vez más, hemos elegido este Seeyok como nuestro Darjeeling de primera cosecha fresca de primavera, ya que hemos encontrado en él una potencia aromática y una complejidad en taza que nos ha encantado.
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