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TÉ BLACK YUNNAN

Name: TÉ BLACK YUNNAN
SKU: 742-1-3
Availability: InStock

14,60€ – 146,00€ IVA Incluido

Un té negro único y atractivo, elaborado de manera innovadora utilizando un cultivar oolong taiwanés. La infusión de múltiples capas resalta los sabores de plantas aromáticas de monte, como lavanda, con toques de chocolate con leche al final.

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Información sobre el TÉ BLACK YUNNAN

Los tés de Yunnan nunca te dejarán de sorprender. En esta basta región, con una superficie algo menor que España, puedes encontrar una variedad de tés abrumadora. Pero es aún más fascinante su calidad, de la cual se benefician a diario hasta los más humildes habitantes de la zona, ya que al contrario de lo que pasa en otras áreas, los locales son unos grandes amantes de sus tés y se quedan con los mejores para su consumo propio. Por tanto, es muy difícil encontrar muchas de sus variedades (algunas de temporada y producción muy limitada) en Occidente.

En un esfuerzo por romper esta circunstancia, hemos tenido la oportunidad de adquirir un lote especial de varios de estos tés premium que felizmente ahora podemos ofrecerte, de entre los cuales forma parte este Té Negro Yunnan.

Este té se somete a una oxidación completa en pequeños lotes en cestas de bambú. El cultivar de té Jinxuan/Ruanzhi de Taiwán es bien conocido como material para la elaboración de magníficos tés oolong. Como ya está bien adaptado y extendido en Yunnan, también se utiliza para el té negro (también una versión verde, por supuesto). Crecen muy bien en el jardín de tierras altas que posee el productor, gracias a que Yunnan y Taiwán tienen mucho en común. Para evitar la fermentación desigual, se ponen las hojas en una pequeña cesta de bambú que cubre una fina tela de algodón, lo que provoca una oxidación muy uniforme.

Se trata de un té negro rico y atractivo, suave, afrutado y florido. Una fuerza expresiva en la taza, una viveza y un recuerdo en boca que difícilmente podrás experimentar con otros tés más corrientes.

Hojas de color negro, con destellos marrón oscuro y algunos Golden Tips. Desprende un agradable aroma a rosas frescas y lichi, matizado con notas a chocolate. De fondo percibimos también otras notas florales y balsámicas, que al unirse a las anteriormente descritas conforman una panoplia de aromas muy compleja.

Una vez humectadas, las hojas aparecen de un marrón más claro, más abiertas pero no del todo, lo que nos indica que podemos disfrutar aún de varias infusiones posteriores. La fragancia ahora se ha intensificado, y es vibrante, compleja y penetrante: notas a frutos rojos y malta, acompañadas de matices tropicales y el característico carácter achocolatado de los tés de Yunnan también están presentes.

Empezamos percibiendo un perfume complejo y afrutado de intensidad media a alta, proveniente del licor de color ambarino, brillante y limpio resultante.

En boca la entrada es suave, directa, dulce y vibrantemente compleja. En unos segundos sentiremos un sabor afrutado que va seguido de notas balsámicas muy potentes que nos recuerdan a hierbas de monte como la lavanda.

Tiene los sabores característicos del chocolate y la malta por los que son famosos los tés negros de Yunnan, pero con un toque diferente. El lichi maduro, tropical y la acidez de las bayas oscuras son también patentes.

Una ligera astringencia le aporta estructura, pero su textura cremosa rectifica cualquier atisbo de estridencia perceptible.

Por último, uno de los mayores atributos de este té, por si fuera poco, es su largo e intenso posgusto afrutado y floral, que permanece agradablemente anclado a nuestro paladar por largo tiempo.

Es un té muy fácil de preparar y muy poco exigente, debido a su potencia. Aun así te recomendamos un agua de montaña de mineralización muy débil. Otras, altas en magnesio, podrían hacer que sus notas dulces destaquen aún más.

En cuanto a los tiempos de infusión, con tan solo un minuto y medio obtendrás un licor suave y equilibrado y con notas afrutadas predominantes. Si quieres un poco más de intensidad puedes dejarlo hasta dos minutos, y obtendrás una bebida más potente, con notas a monte muy evidentes, pero ten en cuenta que este sabor intenso puede resultar algo abrumador para algunos según se va enfriando. De cualquier forma, te animamos a que experimentes en persona los diferentes registros que se pueden obtener con este delicioso té. Para ello, puedes jugar con diversos tipos de vajilla, como pueden ser el gaiwan o teteras de porcelana o cristal. Cuidado con las vajillas de Yixing si dispones de ellas.Ten en cuenta que si vas a utilizarla luego para otros tés como los Pu-Erh, podría quedar algo de aroma de este té impregnado en sus paredes, debido a su porosidad, y que podría afectar a tus otras preparaciones.

A una altitud de 1.900 m, el remoto jardín de Ximeng se dedica a la producción de este té negro de carácter extraordinario. Cultivado en los fértiles suelos del antiguo terruño chino, proviene del uso experimental de un cultivar oolong taiwanés. Con una gama de sabores tan enorme, beber este té es una experiencia única y maravillosa que no puedes perderte si eres verdaderamente entusiasta de los tés especiales.