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TÉ NEGRO DARJEELING FRESH FF BADAMTAM BIO 2022

28,00280,00 IVA Incluido

Este año hemos escogido esta joya proveniente del Norte de Darjeeling. Un té de primera cosecha fresca de primavera excepcional, de una complejidad y sabor inusuales. Disponible por tiempo y cantidades limitadas. ¡No te lo pierdas!

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Información sobre el TÉ NEGRO DARJEELING FRESH FF BADAMTAM BIO 2022

Los tés de primera cosecha temprana de primavera son unos exclusivos y escasos tés que se recolectan en diferentes zonas de producción, nada más empieza la temporada anual de té. Los incipientes brotes y las primeras hojas, cargadas de nutrientes y sustancias aromáticas, se cosechan manualmente por manos expertas y se procesan inmediatamente para ser enviados por avión a los mejores salones y tiendas de té del mundo. La producción es muy limitada, por lo que estos deliciosos tés solo están disponibles por un tiempo muy corto. Darjeeling es una de las regiones de producción más conocidas por este tipo de tés, que se han ganado merecidamente el apelativo de los “Champanes de los tés”, precisamente por su taza compleja y vibrante.
La reciente situación sanitaria mundial ha producido un parón en el cultivo y los procesos de fabricación del té. Contrariamente a lo que se podría pensar en un principio, en el caso de estos singulares tés de primera cosecha fresca, esto ha sido beneficioso, puesto que las plantas han podido descansar. Esto, unido a las buenas condiciones climáticas reinantes en la zona este año, han dado como resultado unos tés de una finura y complejidad muy destacables.
En Golden Tips tenemos el privilegio de ofrecerte uno de estos tés. Si eres un entusiasta del té y quieres probar un té verdaderamente especial, no puedes dejar pasar la oportunidad de adquirir esta delicia.

Grado
SFTGFOP1 SPECIAL CHOICE 1st FLUSH 2022 (COSECHA TEMPRANA)

Hojas enteras y partidas, de tamaño regular, curvadas y rizadas, del típico cuatricolor de los grandes tés de la zona;  verde oscuro, con bastantes hojas de color verde más claro, otras marrones y algunas plateadas. En seco, desprenden un aroma complejo, agradablemente fresco y vegetal, que recuerda a la savia fresca que rezuma de la madera verde, con notas a caña de azúcar e higos y reminiscencias a flores blancas. Es posible también apreciar un toque ligeramente especiado y otras sensaciones más volátiles, como a regaliz y mentoladas. Ya hidratadas, las hojas aparecen más grandes y aromáticas, de color verdoso y amarronado, con un ataque muy dulce y complejo a fruta confitada y miel, seguido de algunas notas a flores blancas (gardenias) y un final a frutas dulces de hueso, como el albaricoque, y un deje mentolado, también con notas crecientes a miel cuando se van enfriando.

La infusión resultante nos ofrece una taza limpia y brillante, de un atractivo color dorado a ambarino con leves destellos verdes. El aroma que desprende la infusión de este té negro Darjeeling es de intensidad media a alta y muy definido, a vegetales frescos y hervidos, también con notas florales, a frutas de hueso y con un sutil toque especiado. Pero lo que más destaca de esta especialidad es su toque balsámico rotundo y claro, incluso más patente que otros años, lo que da cuenta de su frescura y calidad.

Al beberlo, enseguida apreciamos su extrema complejidad, que viene dada por notas vegetales muy dulces y ligeramente amargas al mismo tiempo (lo que nosotros llamamos en cata un “dulce amargor”) y su gran cuerpo, que nos llenan inmediatamente la boca, con una sensación de plenitud. Según pasan los segundos, vamos notando un deje muy floral, dando paso luego a una sensación intensamente afrutada, a frutas de bosque maduras, que termina dejando un recuerdo largo e intenso y dulce, muy agradable, con un final dulce y balsámico, casi mentolado muy refrescante. A esto contribuye su baja astringencia y cuerpo pleno y alto, y una textura sedosa y cremosa.

Los resultados obtenidos pueden ser muy diferentes dependiendo del tipo de agua que utilices para la preparación de estos singulares tés. Los mejores resultados se consiguen empleando aguas muy ligeras de montaña recién calentada. Para poder aprovechar todo el potencial aromático y todas las notas enzimáticas (florales y afrutadas) que son muy volátiles, te recomendamos que en este caso utilices agua a no más de 80ºC. Solo dos minutos de infusión son suficientes (hemos comprobado que en estas condiciones este té despliega toda su complejidad y sus mejores notas florales), pero puedes alargar el tiempo si quieres una infusión con más cuerpo y fortaleza. De esta forma el licor resultante será más licoroso y rotundo, pero perderá algo de su elegante carácter floral.

Todos los años elegimos cuidadosamente nuestros Darjeelings de entre los mejores jardines de producción. En esta ocasión nos hemos decantado por este Badamtam como nuestro Darjeeling de primera cosecha fresca de primavera, ya que hemos encontrado en él una potencia aromática, una marcada floralidad, un sabor pleno, característico y rotundo, y una complejidad en taza que nos ha cautivado.

Creemos que este té hace merecidamente honor a la fama de “Champán de los tés” debido a su gran complejidad, sus notas evanescentes y balsámicas y sur largo y marcado posgusto. Una delicia que todos los verdaderos amantes del té deberían probar.

                     Rareza FrioBiológiconuevo

ORIGEN

Pais

India

zona de producción

Darjeeling

Jardín de plantación

La finca Badamtam fue fundada por Christine Barnes en 1858 y se encuentra a una altitud en torno a los 1800 metros, al norte de la región de Dargeeling, muy próxima a la vecina región de Sikkim, cuna de tés excepcionales, en una privilegiada ubicación en un entorno de naturaleza virgen, entre los ríos Rangeet y Majhitar. La finca se convirtió a la producción ecológica en 2012.

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