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TÉ NEGRO DARJEELING FRESH FF PUTTABONG BIO 2021

26,00260,00 IVA Incluido

Este año hemos escogido esta pequeña joya proveniente del corazón de Darjeeling. Un té de primera cosecha fresca de primavera excepcional, de una complejidad y sabor inusuales. Disponible por tiempo y cantidades limitadas. No te lo pierdas!

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Información sobre el TÉ NEGRO DARJEELING FRESH FF PUTTABONG BIO 2021

Los tés de primera cosecha temprana de primavera son unos exclusivos y escasos tés que se recolectan en diferentes zonas de producción nada más empieza la temporada anual de té. Los incipientes brotes y las primeras hojas, cargadas de nutrientes y sustancias aromáticas, se cosechan manualmente por manos expertas y se procesan inmediatamente para ser enviados por avión a los mejores salones y tiendas de té del mundo. La producción es muy limitada, por lo que estos deliciosos tés solo están disponibles por un tiempo muy corto. Darjeeling es una de las regiones de producción más conocidas por este tipo de tés, que se han ganado merecidamente el apelativo de los “Champagnes de los tés”, precisamente por su taza compleja y vibrante.
La situación sanitaria mundial ha producido un parón en el cultivo y los procesos de fabricación del té. Contrariamente a lo que se podría pensar en un principio, en el caso de estos singulares tés de primera cosecha fresca, esto ha sido beneficioso, puesto que las plantas han podido descansar. Esto, unido a las buenas condiciones climáticas reinantes en la zona este año, han dado como resultado unos tés de una finura y complejidad muy destacables.
En Golden Tips tenemos el privilegio de ofrecerte uno de estos tés. Si eres un entusiasta del té y quieres probar un té verdaderamente especial, no puedes dejar pasar la oportunidad de adquirir esta delicia.

Grado
SFTGFOP1 SPECIAL CHOICE 1st FLUSH 2021 (COSECHA TEMPRANA)

Hojas enteras y partidas, de tamaño regular, curvadas y rizadas, de color verde oscuro, con bastantes hojas de color verde más claro y algunas plateadas. En seco, desprenden un aroma complejo agradablemente fresco y vegetal, que recuerda al heno, con notas a flores blancas (gardenias y osmanthus). Es posible también apreciar un toque almendrado y ligeramente especiado y otras sensaciones más volátiles, como a regaliz y mentoladas. Ya hidratadas, las hojas aparecen más grandes y aromáticas de color verdoso y amarronado, con un ataque a vegetales hervidos, seguido de algunas notas a flores de gardenia y un final a frutas dulces de hueso, como el albaricoque, y un deje mentolado, también con recuerdos a miel cuando se enfrían.

La infusión resultante nos ofrece una taza limpia y brillante, de un atractivo color dorado a ambarino con leves destellos verdes. El aroma que desprende la infusión de este té negro Darjeeling es de intensidad media y muy definido, a vegetales frescos y hervidos, también con notas florales, a frutas de hueso y con un sutil toque especiado. Pero lo que más destaca de esta especialidad es su toque balsámico rotundo y claro, incluso más patente que otros años, lo que da cuenta de su frescura y calidad.

Al beberlo, apreciamos notas vegetales muy dulces y ligeramente amargas al mismo tiempo (lo que nosotros llamamos en cata un “dulce amargor”), que nos llenan inmediatamente la boca, con una sensación de plenitud. Según pasan los segundos, va dando paso a una sensación intensamente afrutada, que termina dejando un recuerdo largo e intenso y dulce, muy agradable, con un final dulce y balsámico, muy refrescante. A esto ayuda su baja astringencia y cuerpo pleno y alto, y una textura cremosa.

Los resultados obtenidos pueden ser muy diferentes dependiendo del tipo de agua que utilices para la preparación de estos singulares tés. Los mejores resultados se consiguen utilizando aguas muy ligeras de montaña recién calentada. Para poder aprovechar todo el potencial aromático y todas las notas encimáticas (florales y afrutadas) que son muy volátiles, te recomendamos que en este caso utilices agua a no más de 80ºC. Solo dos minutos de infusión  son suficientes, pero puedes alargar el tiempo si quieres una infusión con más cuerpo y un poco más astringente.

Todos los años elegimos cuidadosamente nuestros Darjeelings de entre los mejores jardines de producción. En esta ocasión hemos elegido este Puttabong como nuestro Darjeeling de primera cosecha fresca de primavera, ya que hemos encontrado en él una potencia aromática, un sabor pleno, característico y rotundo, y una complejidad en taza que nos ha cautivado.

                     Rareza FrioBiológiconuevo

ORIGEN

Pais

India

zona de producción

Darjeeling

Jardín de plantación
Puttabong (antes Tukvar). este jardín de té funciona desde 1852 y es tiene producción orgánica desde 2009. Está situado al norte de Darjeeling, a una altitud de entre 450 a 1980 metros. Esta diferencia de altitudes se traduce en una gran cantidad de microclimas en la misma finca de producción por lo que se pueden obtener muchos y muy variados perfiles. Este té proviene de las partes más altas, donde se dan las condiciones óptimas de lento crecimiento para este tipo de té.  Este jardín tiene un amplio reconocimiento internacional, y siempre hay alguno de sus tés en los mejores salones de té del mundo.

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