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TÉ NEGRO DARJEELING SF CHONTONG BIO
8,00€ – 80,00€ IVA Incluido
Notas afrutadas y un ligero toque especiado son los atributos más notables de este delicioso té de segunda cosecha BIO de Darjeeling. Un té que ha crecido al abrigo de la montaña Kangchenjunga.
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En Darjeeling hay dos cosechas principales, la primera o de primavera y la segunda o de verano. Aún manteniendo aspectos comunes, las diferencias son importantes: los tés de primavera son frescos, florales y complejos. Los de segunda cosecha suelen ser más intensos en sabor y cuerpo y despliegan más notas afrutadas.
Chong Tong significa “punta de flecha”, el espacio creado por la confluencia de dos arroyos que atraviesan esta pintoresca finca de té. Los orígenes del jardín de Chongtong se remontan a 1882. Se extiende junto al turbulento río Rangeet, ofreciendo espléndidas vistas del Kangchenjunga, la tercera montaña más alta del planeta. La brisa infusa de la nieve abraza suavemente los arbustos de té, que allí respiran salud y vigor.
En este caso, te ofrecemos un estupendo té de verano, con un típico carácter clásico de los Darjeelings de segunda cosecha. Destaca por su acentuado sabor afrutado y sus notas ligeramente especiadas y a miel silvestre.
Las cortas hojas de color marrón oscuro presentan una pequeña cantidad de brotes dorados. Desprenden un aroma vegetal a heno seco, flores rojas y frutas pasas, con un final especiado. Cuando se humedecen, las hojas confirman su uniformidad en tamaño y forma y se vuelven de un color marrón de medio a oscuro. El aroma que ahora desprenden nos recuerda al caldo vegetal, con notas minerales y especiadas, que conforme se van enfriando, van dejando paso a otras más afrutadas y melosas.
La infusión resultante de de un color ambarino a cobrizo, limpia y brillante. Presenta un aroma de suave a media intensidad, con notas amaderadas secas, pero dominado por el aroma dulce de la miel silvestre.
En boca se presenta en un principio levemente amargo, seguido de un creciente dulzor frutal seguido de un punto de acidez. Las especias también están presentes, con un toque de cardamomo. Al final queda un sabor bastante dulce.
En cuanto a la percepción de las sensaciones táctiles que nos provoca, diremos que tanto la astringencia como el cuerpo son de leves a moderados. Las notas especiadas le aportan un cierto grado de pungencia que en contra de lo que se pudiera pensar, resulta muy equilibrado. Todo ello redunda en una taza compleja, con carácter y equilibrada al mismo tiempo.
En cuanto al posgusto, diremos que este té nos provoca una sensación residual de intensidad media a alta, dulce, refrescante y muy persistente, siendo este quizás uno de sus atributos mas destacados.
Te proponemos que prepares este té con agua de buena calidad. Si puedes, elige aguas de montaña de muy baja mineralización, para que puedan expresarse los aromas mas delicados de este té. Si quieres una taza con carácter utiliza agua recién hervida pero que no esté en ebullición. Si prefieres una taza más fina y delicada, deja que el agua baje a unos 90ºC. De esta forma podrás apreciar aún más su exquisita complejidad.
Los Darjeelings de segunda cosecha son de los tés negros más agradecidos que podemos encontrar, ya que presentan un equilibrio entre astringencia y dulzor, entre fuerza y delicadeza. En este caso, contamos con un fiel representante de su categoría, que nos parece muy adecuado como té de tarde, pero que es ideal en cualquier momento en que quieras disfrutar de una infusión tranquila e inspiradora.
Siempre estamos buscando la mejor opción en calidad / precio, y para ello catamos cientos de muestras anualmente y seleccionamos solo aquellos tés que superan nuestras expectativas. En el caso de los Darjeelings, debido a las particularidades propias del terroir, muy cambiante, lo que un año era una cosecha excepcional, al año siguiente puede no serlo, lo que nos fuerza a ser aún más selectivos. Esta es la razón por la cual todos los años cambiamos nuestros tés de esta región y no mantengamos tés del mismo jardín un año tras otro.
ORIGEN
Pais
zona de producción
Estado de producción: Darjeeling.
Jardín de plantación: Chongtong.
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