TÉ VERDE NEPAL ‘SAKHEJUNG’ TWISTED GREEN BIO

Name: TÉ VERDE NEPAL 'SAKHEJUNG' TWISTED GREEN BIO
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9,90€ – 99,00€ IVA Incluido

Un inusual té verde de cultivo orgánico, procedente del corazón de los Himalayas, cultivado a los pies del Monte Everest. Un té con carácter pero muy equilibrado, que representa a la perfección la esencia de Nepal.

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Información sobre el TÉ VERDE NEPAL ‘SAKHEJUNG’ TWISTED GREEN BIO

Sakhejung es un municipio y comité de desarrollo rural, en el distrito de Ilam, provincia n° 1 (provincia de Koshi), al este de Nepal. Ilam, junto a otras áreas montañosas repletas de selva como Okhaldhunga, Khotang, Bhojpur, Tehrathum y Panchthar. Todas ellas se encuentran en el centro de la región.

De hecho, la montaña más alta del mundo, el monte Everest (8848,86 m), la tercera más alta, el Kangchenjunga (8598 m) el Makalu (8485) también se hallan en esta provincia, muy cerca de los jardines de té de Ilam.

Y no solo eso, la Provincia de Koshi alberga también interesantes y emblemáticos lugares como el Templo Haleshi Mahadev, el Templo Pathivara y Barahachhetra, famosos santuarios religiosos hindúes.

La producción de té en Ilam (conocido como té de Nepal) comenzó en 1863, cuando el gobierno chino obsequió al entonces primer ministro Jung Bahadur Rana, plantones de té que fueron sembrados en la zona. En 1868 se fundó la fábrica de té de Ilam, cuyas plantaciones abarcaban más de 55 hectáreas. En 2010, la fábrica se privatizó y actualmente no está en funcionamiento. Sin embargo, la producción de té continúa en Ilam por pequeños productores, generando empleo para muchos habitantes locales.

En la década de 2000, la Sra. Milan Kumari Khatri inició con éxito su propia producción de té. Aunque carecía de la maquinaria adecuada, procesaba las hojas de té a mano y las secaba al sol y al fuego. Su té casero se hizo muy popular en su ciudad natal y en Katmandú, lo que le permitió establecer su propia fábrica.

La oxidación de este té verde se detiene mediante calor seco a unos 400 °C. A continuación, la hoja se enrolla cuidadosamente, dándole su característica forma retorcida.

Las hojas utilizadas para la elaboración de este té son de tamaño regular medio, de forma retorcida, aunque algunas más enrolladas, de color verde oscuro mate, pero algunas más claras que tienden al amarillo.

Desprenden un aroma herbal fresco y a pepino dulce, con un leve fondo marino y láctico.

Una vez humectadas se despliegan parcialmente y tornan a un color verde más claro. Es entonces cuando apreciamos un aroma más intenso, con notas dulces a vegetales cocidos, caldo e incluso marinas, que recuerdan al marisco.

La infusión resultante de la preparación de este té es de color amarillo con un toque verdoso, limpia y brillante. Desprende un suave aroma vegetal dulce, con un leve fondo marino.

En boca lo primero que notamos es su pronunciado cuerpo y su textura lechosa, con una baja astringencia. En cuanto a las notas gustativas, se presenta inicialmente neutro, si bien poco a poco aparece una nota amarga de intensidad media que se va transformando en un agradable sabor dulce afrutado, conforme avanza la degustación. Al final la experiencia de cata resulta de una buena complejidad media y muy equilibrada.

Esa sensación dulce y afrutada se mantiene desde entonces por largo tiempo, conformando un posgusto de intensidad marcada y dulce.

Los parámetros de preparación de este té son un poco inusuales y te recomendamos que los sigas, para obtener unos buenos resultados.

El tiempo de infusión óptimo es de 1 a 1 minuto y medio, y la temperatura de tan solo 70ºC. De esta forma obtendrás una infusión equilibrada y no demasiado amarga, y podrás disfrutar de al menos tres infusiones consecutivas con las mismas hojas.

Nepal ha ido mejorando paulatinamente la producción de té de una forma notoria, hasta el punto de que actualmente se pueden encontrar tés deliciosos, como es el caso.

Siempre queremos tener varios representantes de este país, debido a su excelente relación calidad / precio.

Son tés que no tienen una producción muy alta y continuada, por eso es posible que no podamos garantizar un suministro continuo durante mucho tiempo, pero gracias a la gran variedad de opciones existente, siempre podremos ofrecerte alguna alternativa interesante.

Por ello, te animamos a disfrutar de este té delicioso, mientras esté disponible!