CAFÉ COSTA RICA TARRAZÚ

El Café está en la base del desarrollo de Costa Rica. Un gran ejemplo a seguir, ya que Costa Rica ha sabido compaginar el desarrollo, la estabilidad sociopolítica y el respeto por el Medio Ambiente. No en vano, es uno de los mayores productores de café sombra (Café producido en el bosque tropical sin talar), Un modelo parecido al alcornocal tradicional mediterráneo, lo que ha contribuido a que el 25 por ciento de la superficie del país esté protegida. Por otro lado, las condiciones climáticas y geográficas de Costa Rica, la naturaleza volcánica de sus suelos y las óptimas condiciones ecológicas antes referidas, permiten que se consigan algunas de las mejores calidades de café del mundo. Los costarricenses lo saben, y para poder obtener el mayor beneficio de estas circunstancias, desde que el cultivo del café empezó a ser importante para la economía del país, gobierno y productores iniciaron una estrecha cooperación destinada a garantizar la calidad y el progreso tecnológico de producción del café. Resultado de esta actitud, son por ejemplo, la prohibición de cultivar café que no sea de la familia de los arábicas, la constante investigación de expertos costarricenses para buscar nuevas técnicas o la creciente aplicación de tecnología agronómica, lo que redunda, año tras año, en el incremento y mantenimiento de los niveles de calidad de su café.