Café Costa Rica Tarrazú, Café Costa Rica, Café Tarrazú, Tienda de Café Málaga

Bio

CAFÉ COSTA RICA FINCA CASA DE PIEDRA BIO

7,95€ – 31,80€ IVA Incluido

Finca Casa de Piedra produce cafés deliciosos de variedades tan reconocidas como Pacamara, red bourbon Gesha, y como este Catuai, de aroma y sabor complejos. toda una delicia proveniente del mismo corazón de Costa Rica.

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Información sobre el CAFÉ COSTA RICA FINCA CASA DE PIEDRA BIO

Acerca de este café

Finca Casa de Piedra es una de las dos fincas operadas por Café Directo, un negocio familiar fundado en 2013 por el equipo de padre e hija, Gerardo y Jennifer Arias. La finca se dedica a la producción, procesamiento y comercialización de los mejores cafés Tarrazú de Costa Rica en armonía con el medio ambiente. La visión de Directo es contribuir con el desarrollo de la sociedad a través del comercio justo y ético.

Sus fundadores cuentan con más de treinta años de experiencia en la producción y procesamiento de calidades especiales de microlotes, incluyendo naturales, yellow, red y black honeys, procesos anaeróbicos, semilavados y totalmente lavados.

Las condiciones únicas de la explotación -en particular su microclima y el tipo de suelo, así como las elevaciones de hasta 1.800 msnm- permiten el adecuado desarroyo de una amplia gama de variedades, como catuai, pacamara y gesha.

El proceso

Las cerezas se recolectan selectivamente a mano para seleccionar sólo las más maduras. A continuación, se separan por flotación para seleccionar sólo las cerezas más densas y de mayor calidad.

Luego se despulpan, fermentan y lavan, y a continuación se secan en una mezcla de lecho elevado y patio durante una media de 8 días.

Tras el secado, el café reposa en pergamino antes de la segunda transformación en la explotación (descascarillado, selección, clasificación).

De sabor marcado, de media y fina acidez y aroma complejo, achocolatado, dulce a panela y fresco. Posee buen cuerpo, resultando muy cremoso.

Las notas más destacables que podemos encontrar en este café son mango, naranja, oporto, salsa de soja, por lo que resulta muy interesante y complejo.

Apreciarás toda su complejidad en cualquier sistema de filtro. date un capricho cuando no tengas prisa y prepáralo en la Chemex, verás que delicia.

Te proponemos por tiempo limitado este café de finca única, como una de nuestras perlas para esta temporada. un café complejo y sutil, con notas poco usuales y un sabor profundo y evocador. Esperamos que a ti también te seduzca, como a nosotros.