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CAFÉ PERÚ MARAÑÓN BIO

Name: CAFÉ PERÚ MARAÑÓN BIO
SKU: 00004-1-1-1-1
Availability: InStock

8,25€ – 33,00€ IVA Incluido

Perú sigue dando cafés finos y delicados. Y como muestra un botón. Aquí tienes un fiel representante de los mejores del país, muy equilibrado y complejo… y de cultivo orgánico.

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Información sobre el CAFÉ PERÚ MARAÑÓN BIO

A pesar de las dificultades a las que se enfrenta el país para el cultivo de café, como su mala red de comunicaciones, su difícil orografía, cambiantes condiciones meteorológicas y la competencia del cultivo de la coca, el empeño de un creciente número de emprendedores está dando buenos frutos. Estos se traducen en una continua mejora en la producción de cafés de especialidad, que cada vez están siendo más apreciados por los aficionados y especialistas.

Hay que decir que el distrito de San Ignacio está dando mucho que hablar en el mundo del café de Especialidad. Muestra de ello es el último reconocimiento de la Taza de Excelencia de Perú, que en este 2022 ha otorgado el premio como mejor café del país, precisamente a un café producido en esta zona.

Este café se cosecha de marzo a octubre y se somete a un secado en carpa solar o tarimas. Posteriormente, se le aplica una fermentación controlada durante 22 horas. Ha recibido el certificado ecológico Fair Trade.

Fragancia compleja, dulce y melosa

En taza notas a vainilla, caramelo, panela y cítricos maduros

Cuerpo y acidez medias.

Ideal sólo o con leche.

Puedes encontrar el punto ideal de este café con varios métodos de extracción, pero sin duda brilla con más intensidad si lo preparas con sistemas de filtro como V-60, o incluso mejor, con Chemex. La italiana, sin embargo, acentuará sus notas achocolatadas y en espresso despliega un buen cuerpo y una textura sedosa muy apreciable.

Es la segunda vez que apostamos por un café de Perú. Hace unos años tuvimos unos sacos disponibles durante unos meses, pero las dificultades antes mencionadas de su cultivo, no garantizaban la calidad que exigimos para nuestros cafés y provocaron su discontinuidad. Nos dejó un muy buen sabor de boca y no menos a nuestros clientes, que nos lo siguieron demandando durante un largo tiempo.

En este caso, nos ha gustado mucho su carácter dulce y cítrico, su fragancia compleja y su plenitud en la taza. Esperamos que también disfrutes de estos atributos.