CAFÉ RUANDA INGOMA

A pesar de su dramática historia cercana, hoy día Ruanda es uno de los países punteros en el mundo de los cafés especiales. Gran parte de los cafés producidos en el país son de un alto nivel. De hecho, es el primer país africano que adoptó el programa “Cup of Excelence”, ya en 2008.

Ingoma se produce en la región cafetalera de Nyamasheke en la provincia occidental de Ruanda.

Basado en la economía colaborativa, un grupo de pequeños productores de café de la zona están enfocados en la calidad de la taza, la sostenibilidad ambiental y económica y la transparencia en la cadena de suministro. Lo logran trabajando directamente desde la finca hasta el importador, sin intermediarios. Tienen como objetivo fundamental la producción de café sostenible y microlotes de alta calidad. También procuran precios justos para los agricultores, al objeto de que puedan mejorar su calidad de vida y la de sus familias.

La región cafetera de Nyamasheke  tiene 7 distritos cafeteros donde viven casi 400.000 habitantes, con una superficie de 1.174 km². Estos distritos albergan más de 5.000 hectáreas de café de variedad arábica de los varietales: Bourbon Rojo, Catuaí y Caturra, La región ocupa el 1er puesto en la producción cafetera del país.

Este café se produce en una finca de mediana producción de 8,21 Ha, de suelo volcánico y cultivo mixto. La recolección de los granos se hace de forma manual selectiva, la mejor para garantizar que solo llegan a la estación de lavado las cerezas de más calidad. Se obtienen así granos de tamaño relativamente pequeño (criba de 13 a 15) de las variedades Red Bourbon y Peaberry.

Ruanda ha preservado gran parte de sus antiguas variedades Bourbon, muy valoradas por el mercado de especialidades y más resistentes a las Xanthomonas.