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TÉ OOLONG ANXI TIE KUAN YIN
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Hoja enrollada en pequeñas pelotitas imperfectas, muchas de color verde claro intenso y otras más oscuras, azuladas y con muy poca presencia de tallitos negros, conformando así el típico tricolor de este té. El aroma en seco es intensamente vegetal fresco y a flores blancas, que recuerda a nardos. Una vez infusionada, la hoja torna a un verde más claro y uniforme, creciendo en tamaño, pero no se acaba de desplegar del todo, lo que nos indica que podemos disfrutar de más infusiones. Una vez se han abierto bien las hojas, podemos apreciar que su borde aserrado presenta un color rojo intenso, lo que nos indica cierta oxidación, típica de este té. Su aroma crece exuberantemente cuando se infusiona, desplegando aromas a flores blancas, como nardos y gardenias y al final se aprecian claras notas a vainilla.
Este té Oolong nos ofrece un licor limpio, brillante y de color amarillento a verdoso, con un ligero reflejo marrón. En nariz es floral y vegetal fresco, con notas leves a vainilla. Es dulce durante todo su paso por boca, muy suave, pero con un marcado y característico sabor a flores blancas, de muy baja astringencia y, sin embargo, con un cuerpo marcado, carente de pungencia y con una textura agradablemente lechosa. Finalmente, su posgusto es largo, intenso, afrutado y floral.
Lleva a ebullición agua de muy baja mineralización. Apártala de la fuente de calor y deja que se enfríe un par de minutos. Viértela entonces sobre el té y deja infusionar durante otros dos minutos. Podrás repetir esta operación varias veces con la misma hoja.
Para nosotros quizás el mejor representante de los tés oolongs jade enrollados. Un té perfecto tanto para los ya iniciados en el mundo del té azul como para quienes quieran empezar a conocerlos.
ORIGEN
Pais
zona de producción
Anxi, provincia de Fujian.
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