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TÉ AMARILLO YUNNAN GOLDEN DRAGON

17,90179,00 IVA Incluido

Si buscas una taza singular, equilibrada y elegante, sin duda tienes que probar este té. Una rareza proveniente del corazón de Yunnan, inusual en occidente. Un té delicado, floral y afrutado nacido para hacerte disfrutar.

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Información sobre el TÉ AMARILLO YUNNAN GOLDEN DRAGON

El Té Amarillo requiere un proceso de fabricación delicado y complejo. Se produce en pequeñas cantidades en solo las provincias chinas de Hunan, Anhui y más recientemente en Yunnan, de donde procede este té. Para su producción, a las etapas habituales que se llevan a cabo para la elaboración de los tés verdes, se le añaden dos más, en las cuales tiene lugar una ligera fermentación. Este exclusivo proceso confiere a los tés amarillos un carácter delicado y suave, haciéndolos más complejos y menos astringentes. Algunos expertos han visto en el té amarillo todas las cualidades de los diferentes grupos de té: la dulzura y suavidad del té blanco, el delicado sabor fresco y vegetal del té verde, la complejidad e intensidad de sabor del oolong y el regusto especiado del té negro chino.

El resultado: un té delicioso, refrescante y complejo, muy disfrutable

Lo primero que nos llama la atención de este té es la bella uniformidad de la hoja, lo que da cuenta del impecable trabajo realizado por el productor. Son de gran tamaño, elegentemente torcidas y rizadas, ocupando mucho volumen y tienen un color algo más oscuro que variedades anteriores, con tonos negruzcos y marrones en menor medida y destellos anaranjados y dorados, debido a la evidente presencia de brotes. En seco desprende notas herbáceas, a vegetales frescos y a miel, con un punto afrutado y achocolatado.

Una vez infundidas, aún se presentan arrugadas, ya que se han hidratado entre un 30 y un 50% y su color torna a marrón claro y verdoso. La fragancia percibida es ahora más intensa y compleja, con notas que van desde las vegetales hasta las frutas dulces y por supuesto, las florales, propias de esta categoría de tés. Conforme se van enfriando, los aromas evolucionan a más dulces y amielados.

Al inicio de la degustación, este té se presenta leve, suave y dulce, muy equilibrado y refrescante. Podemos percibir sabores dulces y umami. Más tarde vamos adivinando notas a frutas de hueso, sobre todo albaricoque y uva. Las notas florales son muy evidentes también y permanecen por más tiempo.

Hay que decir que su astringencia es muy baja, cercana a los buenos tés blancos, y su cuerpo bastante pronunciado, lo que nos produce una sensación muy acuerpada en boca. Está totalmente desprovisto de notas pungentes, no amarga cuando se enfría y tiene una textura lechosa, que se maximiza si degustamos este té a una temperatura de entre 45 y 55ºC. Es en ese rango donde creemos que despliega todo su esplendor.

Presenta una complejidad medio/alta, resultando muy elegante y equilibrado. Finalmente, nos queda disfrutar de su sabor residual (o posgusto) que es delicado, afrutado, floral, dulce y muy refrescante, de una longitud media a larga.

Utiliza agua de muy baja mineralización. Llévala casi al punto de ebullición y déjala reposar un minuto. Entonces viértela sobre las hebras de té y espera tres minutos.

Un té magníficamente concebido y ejecutado, en el que el equilibrio y la elegancia son sus valores más destacados. Por un lado, su balanceada presencia de notas afrutadas y florales; por otro, su ausencia de astringencia  y su muy buena evolución cuando se va enfriando, hacen que tenga un paso por boca muy fácil y placentero. Un té que debería formar parte del surtido de un buen amante del té. Si te apasionan los tés raros y diferentes, pero huyes de los sabores intensos, muy marcados y astringentes, sin duda este será uno de tus favoritos.

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ORIGEN

Pais

China

zona de producción

Provincia de Yunnan

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