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TÉ NEGRO YUNNAN RED DRAGON

20,00200,00 IVA Incluido

Un té negro único y atractivo, elaborado de manera innovadora utilizando un cultivar oolong taiwanés. La infusión de múltiples capas resalta los sabores de plantas aromáticas de monte, como lavanda, con toques de chocolate con leche al final.

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Información sobre el TÉ NEGRO YUNNAN RED DRAGON

Los tés de Yunnan nunca te dejarán de sorprender. En esta basta región, con una superficie algo menor que España, puedes encontrar una variedad de tés abrumadora. Pero es aún más fascinante su calidad, de la cual se benefician a diario hasta los más humildes habitantes de la región, ya que al contrario de lo que pasa en otras zonas, los locales son unos grandes amantes de sus tés y se quedan con los mejores para su consumo propio. Por tanto, es muy difícil encontrar muchas de sus variedades (algunas de temporada y producción muy limitada) en Occidente.

En un esfuerzo por romper esta circunstancia, hemos tenido la oportunidad de adquirir un lote especial de varios de estos tés prémium que felizmente ahora podemos ofrecerte, de entre los cuales forma parte este increíble Té Negro Red Dragon de Yunnan.

Una fuerza expresiva en la taza, una viveza y un recuerdo en boca que difícilmente podrás experimentar con otros tés más corrientes.

Hojas de color negro, con destellos marrón oscuro y algunos Golden Tips. Desprende un agradable aroma a rosas frescas y lichi, matizado con notas a chocolate. De fondo percibimos también notas florales y otras balsámicas, que al unirse a las anteriormente descritas conforman una panoplia de aromas muy compleja.

Una vez humectadas, las hojas aparecen de un marrón más claro, más abiertas pero no del todo, lo que nos indica que podemos disfrutar de sucesivas infusiones. La fragancia ahora se ha intensificado, y es vibrante, compleja y penetrante: notas a frutos rojos y malta, acompañadas de matices tropicales y el característico carácter achocolatado de los tés de Yunnan también están presentes.

Una nota con respecto al nombre de este té: Red Dragon significa obviamente té rojo dragón. En China se llama dragón también a la serpiente. Te adjuntamos una foto de detalle de las hojas de este té, para que veas la similitud con dicho animal.

Empezamos percibiendo un perfume complejo y afrutado de intensidad media a alta, proveniente del licor de color ambarino, brillante y limpio resultante.

En boca la entrada es suave, directa, dulce y vibrantemente compleja. En unos segundos sentiremos un sabor afrutado que va seguido de notas balsámicas muy potentes que nos recuerdan a hierbas de monte como la lavanda.

Tiene los sabores característicos del chocolate y la malta por los que son famosos los tés negros de Yunnan, pero con un toque diferente. El lichi maduro, tropical y la acidez de las bayas oscuras son también patentes.

Una ligera astringencia le aporta estructura, pero su textura cremosa rectifica cualquier atisbo de estridencia perceptible.

Por último, uno de los mayores atributos de este té, por si fuera poco, es su largo e intenso posgusto afrutado y floral, que permanece agradablemente anclado a nuestro paladar por largo tiempo.

Es un té muy fácil de preparar y muy poco exigente, debido a su potencia. Aun así te recomendamos un agua de montaña de mineralización muy débil. Otras, altas en magnesio, podrían hacer que sus notas dulces destaquen aún más.

En cuanto a los tiempos de infusión, con tan solo un minuto y medio obtendrás un licor suave y equilibrado y con notas afrutadas predominantes. Si quieres un poco más de intensidad puedes dejarlo hasta dos minutos, y obtendrás una bebida más intensa, con notas a monte muy evidentes, pero ten en cuenta que este sabor intenso puede resultar algo abrumador para algunos según se va enfriando. De cualquier forma, te animamos a que experimentes en persona los diferentes registros que se pueden obtener con este delicioso té. Para ello, puedes jugar con diversos tipos de vajilla, como pueden ser el gaiwan o teteras porcelana o cristal. Cuidado con las vajillas de Yixing si dispones de ellas.Ten en cuenta que si vas a utilizarla luego para otros tés como los Pu-Erh, podría quedar algo de aroma de este té impregnado en sus paredes, debido a su porosidad, y que podría afectar a tus otras preparaciones.

“Es rico y complejo y tiene todas las características de un gran vino”.

Crítica aparecida en BBC Saturday Kitchen Live por Olly Smith

A una altitud de 1.900 m, el remoto jardín de Ximeng alberga este Dragón Rojo, un té negro de carácter extraordinario. Cultivado en los fértiles suelos del antiguo terruño chino, proviene del uso experimental de un cultivar oolong taiwanés. Con una gama de sabores tan enorme, beber este té es una experiencia única y maravillosa que no puedes perderte si eres verdaderamente entusiasta de los tés especiales.

      Rareza nuevo

ORIGEN

Pais

China

zona de producción

Ximeng Garden, Simao, Provincia de Yunnan

 

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