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TÉ NEGRO YUNNAN JINXUAN MILKY

14,60146,00 IVA Incluido

Un té negro atractivo y delicioso, elaborado de manera innovadora utilizando el famoso cultivar oolong taiwanés. La infusión sutil y armoniosa te hace sentir relajado y feliz.

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Información sobre el TÉ NEGRO YUNNAN JINXUAN MILKY

Si bien el té bebe de una historia de más de 5000 años, sorprende el nivel de innovación que sigue experimentando hoy día. Como muestra de ello, te presentamos un delicioso té resultado del empeño de sus productores de hacer un producto único.

Elaborado con mimo en las montañas del sur de Yunnan, a 1900 msnm, este Jinxuan Milky sorprende primero por la delicada manufactura de la hoja y después por su dulce sabor, armonioso y delicado. Todo un lujo, digno de acompañarte en tus mejores momentos.

La hoja en seco nos aparece retorcida y voluminosa, de gran tamaño y de color negruzco, con algunos toques dorados. Desprende un sutil aroma que nos recuerda al heno seco y acompañado de un toque meloso y especiado.

Cuando se infusionan crecen en tamaño, abriéndose entre un 30 y un 50%, lo que nos informa de su capacidad de seguir ofreciéndonos más infusiones. Siguen mostrando un color oscuro pero con un toque más amarronado y desprenden, ahora si, una panoplia de aromas más compleja y evidente, a frutas de hueso, dulces y maduras, notas florales y a caldo y un toque ligeramente tostado, que denota su elaboración tradicional con fuego de leña y le imprime el característico sello de Yunnan.

Cultivar: Jinxuan

Cosecha: otoño de 2021

El licor resultante de la infusión de este té se presenta limpio y brillante y de un bello color ambarino. Desprende un aroma amaderado y dulce, con un toque tostado, de intensidad media.

En boca el ataque es dulcemente afrutado, con notas florales que recuerdan a rosas y hierba de monte, como lavanda. También apreciamos cierto carácter láctico, propio de este cultivar. El dulzor experimentado al principio se alarga durante toda la cata, lo que se traduce en una experiencia muy agradable.

La astringencia es casi imperceptible. Su cuerpo, sin embargo, es muy alto y su textura muy gruesa, casi cremosa.

Su posgusto es marcado y largo, de carácter afrutado, especiado y muy refrescante. Todo ello contribuye a una experiencia de cata muy placentera.

 

Un agua de montaña de baja mineralización es ideal para extraer todos los compuestos aromáticos de este delicado té. Aguas más altas en magnesio ensalzarán su sabor dulce y láctico.

Este té se elabora mediante un proceso único: se somete a una ligera fermentación en pequeños lotes en cestas de bambú. Aún es un misterio por qué el cultivar Jinxuan desarrolla estos sabores lechosos en mayor proporción que otros varietales. Pero la verdad no es tan simple, no se puede garantizar el sabor lechoso cada año. El otoño es la estación adecuada para la elaboración de este té, ya que es una estación con mejor aroma, una textura limpia y dulce, no tan suave como la primavera. Se utilizan grandes hojas de arbustos viejos, puesto que son más aromáticas.

Un té dulce, delicado y armonioso, primoroso. Quizás rompa un poco la equivocada impresión que existe en general de que los tés negros de China son fuertes y astringentes. Eso es así en productos de baja calidad, pero cuando apostamos por este tipo de tés de alta gama, su refinamiento es uno de sus principales valores.

Al final, como saben los buenos y más experimentados conocedores del té, lo más importante, más que los atributos gustativos, es como te hace sentir el té en cuestión al beberlo. Desarrollar esa sensibilidad es el resultado de poner atención a las sensaciones que nos produce su degustación. En este caso, su disfrute nos ha hecho sentir revitalizados y felices. Esperamos que decidas experimentarlo por ti mismo.

 

Rarezanuevo

ORIGEN

Pais

China

zona de producción

Jardín: Mt. Cloudy

Puer, Yunnan

 

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