TÉ NEGRO YUNNAN PINE NEEDLE (AGUJA DE PINO)

Name: TÉ NEGRO YUNNAN PINE NEEDLE (AGUJA DE PINO)
SKU: 742-1-1
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12,50€ – 125,00€ IVA Incluido

Un té negro de una singular y bella manufactura, elaborado totalmente a mano con hojas grandes de la variedad Da Ye. Pero no solo es bello, sino también delicioso, muy sutil y elegante, muy balanceado. Una magnífica experiencia de degustación al alcance de tu taza.

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Información sobre el TÉ NEGRO YUNNAN PINE NEEDLE (AGUJA DE PINO)

Otro té de la finca de té Mt. Cloudy. Conocida por sus nieblas permanentes durante el verano, este jardín produce solo tés de cosecha de calidad premium. Durante el proceso de elaboración de este té, se practica un tratamiento de agitación especial, orientado a conseguir la característica forma de las hojas en aguja de pino. Un exclusivo proceso de calentamiento que se produce entre 60 y 100ª C. consigue desarrollar delicados matices de rosa y evidentes notas de cacao dulce.

Este extraordinario té negro Yunnan Pine Needle es de una manufactura y belleza impecables. Pine Needle se traduce como ‘aguja de pino’, un nombre ciertamente descriptivo, que no hace falta comentar mucho con tan solo contemplar la hoja.

Y no solo sorprende la forma de su hoja, sino que es en la taza donde vas a poder apreciar sus más notables cualidades.

Como puedes comprobar, la diversidad y calidad de los tés de Yunnan es asombrosa. Nunca dejamos de sorprendernos con la maestría que despliegan muchos de sus productores.

Merece la pena dedicar un tiempo a observar las grandes hojas que, de forma puntiaguda y alargada, han sido trabajadas totalmente a mano. De color dorado en su mayoría, debido a la gran presencia de brotes por el cultivar utilizado, y otras negruzcas, desafían el clásico concepto de té negro que tenemos en occidente.

Desprenden un delicado aroma a arroz hervido y avellanas tostadas, jalonado con notas a flores rojas que más tarde se harán más perceptibles. Todo ello envuelto en un delicioso aroma a cacao dulce.

Una vez humectadas, se presentan abiertas en torno al 50% y de un marrón claro y medio. Es entonces cuando apreciamos una fragancia más marcada, donde identificamos notas a frutas dulces, amieladas y a tueste, estas últimas delatan que han sido trabajadas con el método artesanal y tradicional de Yunnan, esto es, con fuego de leña. También son más evidentes las notas a flores rojas (rosas) que antes adelantábamos, presentes en muchos tés negros de alta calidad.

Ya de entrada se presenta completamente dulce y sin estridencias: no hay nada de astringencia que nos afee la degustación. A los pocos segundos de ingerirlo, aparecen notas a frutas pasas y a miel, acompañadas de un característico toque a rosas y el inconfundible carácter tostado que presentan los buenos tés artesanales de Yunnan, con notas finales de cacao dulce.

Todo ello, junto a la ausencia de pungencia, su textura de leve a media y su cuerpo patente, hace que su paso por boca sea muy fácil y grato.

Finalmente, su sabor residual es de intensidad media y nos queda un sabor largo y refrescantemente balsámico.

Utilizar agua de montaña de muy baja mineralización para que luzcan sus notas florales y afrutadas.

Un té delicado, suave, meloso, equilibrado y sofisticado. Mediante su degustación podemos experimentar el auténtico carácter de los tés negros de alta calidad de la región de Yunnan, con sus características notas a tostado y a flores rojas.