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TÉ OOLONG DA HONG PAO BIO

17,00170,00 IVA Incluido

Las notas terrosas y amaderadas iniciales de este té ocultan una sorprendente paleta de sabores y aromas dulces a cacao, caramelo, vainilla, frutas pasas… Anímate a descubrir los tés oolong de alta oxidación con esta deliciosa especialidad de cultivo orgánico.

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Información sobre el TÉ OOLONG DA HONG PAO BIO

Los tés azules, también llamados oolong (cuya traducción podría ser dragón negro, nombre que le viene dado por la forma serpenteante de la hoja, que se asemeja al mitológico animal), son tés semi oxidados, en los que se controla el grado de oxidación para obtener de esta forma un determinado perfil aromático y gustativo. Los maestros de té ponen su sello personal modulando este nivel de oxidación, conscientes de que en cada etapa se desarrollan una gama de aromas propios de esa fase.

Concretamente, uno de los tés más demandados y aclamados es el Da Hong Pao. Con un nivel de oxidación alto, superior al 70%, se consigue dejar atrás las notas amargas propias de los tés verdes y se desarrollan aromas dulces muy apreciados, a cacao, caramelo, frutas pasas, etc. Las calidades más altas hacen gala de un repertorio de aromas realmente sorprendente. Estos alcanzan unos precios prohibitivos, al alcance de muy pocos. Nosotros, sin embargo, en nuestra linea de hacer accesible el mundo del té a todos, te presentamos esta variedad de cultivo biológico cuya relación calidad / precio es mucho más que razonable. En el se hallan representados todos los atributos típicos de un buen Da Hong Pao. No dejes de probarlo!

La hoja del Da Hong Pao se presenta entera y uniforme, de tamaño medio a grande, de color negro a marrón oscuro, enrollada longitudinalmente y serpenteante. Desprende un aroma desconcertante para el profano, ya que resulta algo seco y plano, quizás con algunas notas a madera y tierra y a algo tostado, que no dicen mucho.

Sin embargo, una vez infusionadas, como suele ocurrir con la mayoría de los oolongs, los aromas se desarrollan exponencialmente, cobrando vida y haciéndose mucho mas complejos y agradables. Aparecen pues notas a cacao, caramelo, vainilla, que acompañan, ahora sí, a las de madera antes descritas. Apreciamos también un fondo mineral muy característico. Por él es denominado también “té de roca”

Vemos como las hojas se presentan todavía algo arrugadas despues de la primera infusión. Esto nos dice que aún pueden ofrecernos más infusiones. Nosotros le hemos sacado al menos 4 con un buen nivel de sabor.

El licor obtenido tras su infusión es de color ámbar con viraje al marrón, limpio y brillante.  Desprende un suave aroma dulce, con notas terrosas y amaderadas, a vegetales secos y con un leve toque especiado.

Ya en boca se presenta inicialmente suave, dulce y seco, con notas tostadas y amaderadas, que van poco a poco dejando paso a otras más dulces que recuerdan al caramelo, cacao y vainilla, frutas pasas e incluso a pastelería.

No hay nada de astringencia apreciable. Sin embargo su cuerpo es muy pronunciado, que nos produce una sensación de plenitud en la boca. El paso por boca es pues muy fácil y agradable, aspecto motivado también por la ausencia de notas pungentes y su textura gruesa y cremosa.

Su posgusto es dulce, muy largo y de intensidad media a alta. Es de destacar que este sabor residual es mucho más apreciable cuando la infusión está recién preparada, bajando mucho en longitud e intensidad en caso de que lo tomemos pasado ya un tiempo desde que lo preparamos.

Por todo lo anterior, diremos que nos encontramos con un té de una gran complejidad, que nos hará descubrir una faceta más de los tés oolong.

 

Para la preparación de este delicioso té, recomendamos tener muy presentes las reglas básicas que siempre recomendamos para los tés de alta calidad, esto es, utilizar agua de mineralización muy débil, a la temperatura adecuada y  respetar los tiempos de infusión.

Para este té en concreto, la temperatura de preparación es de 90ºC y el tiempo de infusión de 3 minutos.

Es importante reseñar que para que puedas disfrutar de toda su complejidad, te sugerimos que lo tomes recién preparado, una vez que haya bajado a su temperatura ideal de servicio que está en torno a los 50-60ºC. Si lo tomas más tarde, probablemente no serás capaz de apreciar su dulce y largo posgusto.

Por fin hemos dado con un Da Hong Pao que tenga un precio razonable y que nos permita ofrecéroslo sin comprometer la calidad de la taza. Es un té que teníamos muchas ganas de incorporar a nuestra oferta, ya que es uno de los grandes clásicos, y que tanto disfrutamos en nuestros viajes a China.

Hay que decir que no es un té fácil, ya que los aromas de la hoja en seco, así como el primer contacto con la taza, son un poco desconcertantes. Os animamos aún así a que os decidáis a probarlo tan solo dos o tres veces y descubriréis uno de los tés más complejos y agradables que hayáis conocido.

Esperamos de esta forma abriros una ventana al conocimiento y apreciación de los tés oolong de alta oxidación.

nuevo Rareza

ORIGEN

Pais

China

zona de producción

Provincia de Fujian

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