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TÉ OOLONG JINXUAN THAILAND
19,50€ – 195,00€ IVA Incluido
Disfruta de este excepcional té oolong verde de baja oxidación, suave, dulcemente láctico y floral. Desde el corazón de los cultivos de té del Norte de Tailandia.
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Este té, producido en las faldas de la montaña “Doi Phayapai”, al norte de Tailandia, está a la altura de los excepcionales tés Oolong Jade de baja oxidación de Formosa. Las plantas utilizadas para su elaboración se importaron desde las tierras altas de Taiwán, y la producción está supervisada y monitorizada por expertos fabricantes de té taiwaneses. El resultado es este té que hemos seleccionado para ti y que es de una muy alta calidad. La infusión que produce despliega una taza brillante de color alimonado con un aroma excepcionalmente floral.
El profesor Wu Zhenduo (1918 ~ 2000) es conocido en el comercio del té de Taiwán como el “Padre del Té de Taiwanés”. Fue un contribuyente importante para impulsar el mercado y conocimiento de los tés de Taiwán y desarrolló personalmente este cultivar Jinxuan.
Este té se trabaja enrollándolo en bolas imperfectas, con forma algo prismáticas, de tamaño relativamente grande y regular, y de color verde oscuro que vira a azul. Algunas de las bolas presentan gruesos tallos de color marrón. Desprende un aroma vegetal fresco, pero con notas tostadas, lácticas, frutas pasas y miel.
Una vez infusionadas, las bolas se abren en un 40-50% y nos dejan ver hojas de tamaño mediano a grande, aún arrugadas de color verde medio, pero muchas de ellas presentan el borde de color marrón, típico de los oolongs verdes de esta clase. Ahora el perfume que exhala es diferente y cuando las hojas están calientes, aparecen notas a vegetales cocidos, que conforme se van enfriando se van volviendo más dulces y aromáticas, con notas a frutas pasas y flores blancas, con un final láctico muy característico.
El licor resultante es limpio y brillante de un color amarillo pálido con reflejos verdosos. El aroma que desprende es de medio a intenso a vegetal fresco y dulcemente floral.
En boca es dulce y suave durante todo el recorrido. Según va evolucionando la degustación van apareciendo diferentes notas aromáticas que dan cuenta de la complejidad de este té: aromas cítricos, a mandarina madura, flores blancas, notas dulces lácticas y afrutadas.
No hay astringencia alguna y tiene un cuerpo bastante notable, junto a una textura lechosa y una ausencia total de notas pungentes.
El suave pero notable dulzor afrutado, floral y láctico permanecen en las papilas gustativas durante un buen tiempo después de disfrutar de este té magistral.
En las zonas de donde es originario, es costumbre añadir un poco de agua caliente previamente a este tipo de té y dejarlo unos segundos, al objeto de que se abran las hojas y comiencen a destilar su agradable perfume. Puedes entonces apreciar su aroma, dulce y floral. más tarde, añade agua a unos 90ºC y termina de preparar la infusión en unos 2 minutos.
Recuerda que con este maravilloso té puedes preparar varias infusiones sucesivas. Quizás puedas considerar la posibilidad de hacerlo en un gaiwan, que es donde se le sacan el mayor partido a este tipo de oolongs de alta calidad.
Pocos son los tés con la elegancia y suavidad de este que están disponibles a un precio tan razonable. La demanda de los tés jade de Formosa es alta y eso hace que las calidades superiores sean casi inalcanzables. Este té, al estar cultivado en una zona fuera de la presión de la demanda, pero con técnicas y profesionales taiwaneses de primer nivel, puede mantener un precio mucho más asequible. Así que no te lo pienses y disfruta de esta delicia.
ORIGEN
Pais
zona de producción
Zona norte del país
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