TÉ VERDE KUMAMOTO KIKUCHI SENCHA BIO

El licor resultante de la infusión de este té es de color amarillento, con un leve toque verdoso, y presenta la ligera turbidez típica de los senchas, provocada por las pequeñas partículas en suspensión intencionadamente presentes. Desprende una definida fragancia vegetal fina y delicada, dulcemente herbal, muy refrescante.

Ya en boca, se presenta sorprendentemente umami (quinto sabor), acompañado de un contenido amargor, preludio de la complejidad que apreciaremos momentos más tarde. Enseguida empezamos a apreciar un creciente dulzor afrutado, que nos recuerda a frutas de hueso y uvas. Este sabor dulce y afrutado es deliciosamente elegante y muy persistente, y nos acompañará hasta el final, formando parte de un largo posgusto.

En cuanto a las sensaciones físicas percibidas, diremos que es un té con una astringencia baja a media y con un cuerpo de medio a denso. No hay notas pungentes destacables y su textura es lechosa. Todo ello conforma un licor que nos produce una sensación de plenitud al tomarlo.

Pero es el sabor residual el que nos dejará fascinados, resultando largo, dulce y afrutado, intenso y muy refrescante, con notas a uvas dulces y maduras.

Ya se sabe que los tés japoneses son un poco más delicados de preparar, por lo que es posible que tengas que prestar un poco más de atención las primeras veces.

Cuida de que la temperatura del agua no supere los 70ºC, con una duración de la infusión de 3 minutos: así obtendrás una infusión suave, dulce y equilibrada.

Si quieres puedes preparar hasta tres infusiones consecutivas. Solo debes aumentar un poco la temperatura del agua y reducir 30 seg. el tiempo de infusión cada vez. Este método es válido para la mayoría de los tés verdes japoneses de gran calidad.

Este sencha también es ideal para preparar como bebida fría. Puedes hacerlo añadiéndole hielo a una infusión algo más concentrada de lo habitual, o directamente al estilo japonés, que es poniendo el té junto al hielo y esperar a que se derrita. De esta forma se obtiene un refresco especialmente dulce e interesante.

No olvides utilizar agua de la mejor calidad. Te animamos a que pruebes diferentes tipos de agua, ya que es en este tipo de tés finos cuando apreciarás más las diferencias. Pero eso si, emplea siempre agua fina y sin cloro.

Empezaremos destacando su agradable y fresco aroma a hierba recién cortada, complementado con notas afrutadas que nos avisan de la gran calidad de este té. Seguiremos por su finura y delicadeza, resultando muy redondo y placentero. Su definido sabor umami aparece claramente, lo que siempre es un valor a tener en cuenta en los tés de esta calidad. Las características notas marinas están presentes, pero en un porcentaje bajo, lo que hace que sea aceptado por un gran número de amantes del té que aún no están acostumbrados a esos sabores, a veces tan severos en otros senchas más típicos.

En definitiva, un té con todos los principales atributos de los grandes tés japoneses, pero elegante y sofisticado, muy redondo y equilibrado, muy apropiado tanto para expertos como también para quienes quieran iniciarse en el mundo de los tés japoneses.

Su perfil sutil y suave respeta el delicado sabor de los alimentos. Por otro lado, sus notas yodadas que le dan ese carácter marino característico, permiten que pueda marinar a la perfección con gran cantidad de productos del mar, en especial sushi.

Por tanto, este té acentúa las notas marinas del pescado crudo. También va muy bien con los pescados delicadamente cocinados, como al vapor o a la plancha, debido a sus notas yodadas y herbales.

Los moluscos, en especial ostras y almejas, se alían perfectamente con este primoroso y delicioso Sencha.