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TÉ VERDE MAO FENG DESTEINADO BIO
6,70€ – 67,00€ IVA Incluido
Un té verde de cultivo biológico delicadamente desteinado pero con un sabor y carácter pleno. Muy recomendado para quienes buscan el sabor auténtico y potente del té verde
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Mao Feng significa “pico con vellos”, aunque hay quien lo traduce como “montaña nevada”. Es un término que proviene del chino tradicional que se usa para un grupo de tés que se presentan cubiertos de vellos en mayor o menor medida. A veces estos vellos no son perceptibles a simple vista, pero cuando se enfocan las hojas con una buena lupa si que son visibles. La presencia de estos vellos, indica cierta calidad de la hoja.
En este caso, el hecho que un té desteinado se pueda encuadrar dentro de esta categoría ya nos da una idea de su gran calidad, puesto que el proceso de descafeinización suele ser muy agresivo para las hojas de té, y si finalmente ha conseguido conservar sus vellos, esto nos indica que el proceso se ha llevado a cabo con sumo cuidado. Por añadidura, el hecho de que sea de cultivo biológico también redunda en la calidad que hemos comentado y que luego apreciarás en tu taza.
La hoja se presenta entera, con cierta uniformidad y de tamaño medio. Vemos que es de color verde oscuro, casi negruzco, pero contrastan gran cantidad de hojas de color amarillo-verdoso y la presencia de algunos tallos. En seco desprenden un aroma terroso, verde y tostado, con notas dulces a regaliz y tabaco de pipa. Una vez que se infusionan el perfume que desprenden las horas es de intensidad media, con notas tostadas a tabaco y nuez, especias y un punto dulzón.
El licor resultante es brillante y presenta una ligera turbidez y es de color verdoso a dorado. Desprende un aroma suave y apreciamos notas a nueces tostadas, vegetales y tabaco. En boca se presenta al principio algo amargo, pero enseguida se aprecian las notas vegetales y tostadas, seguidas de un cierto dulzor afrutado. Luego permanece bien presente esa sensación afrutada y dulce durante un buen rato. Paralelamente presenta una astringencia media a alta, un cuerpo bastante destacado y una textura gruesa. Todo ello contribuye a que sea un té con carácter y con bastante sabor.
Utiliza agua de buena calidad y baja en minerales. Caliéntala a no más de 80ºC. Ten en cuenta que es un té con mucho carácter, así que si no te gusta muy intenso respeta el tiempo de infusión de 2 minutos recomendado.
Normalmente, los tés que se someten a la descafeinización suelen ser aburridos y planos, carentes de carácter y complejidad. No es el caso de este estupendo té, que por contra resulta muy sabroso y complejo. Cuando lo estés disfrutando, no creerás que se trata de un té desteinado. El hecho de que sea de cultivo biológico es un plus que valoramos muy positivamente y que redunda en su calidad.
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