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TÉ VERDE YUNNAN DE PRIMAVERA PRIMER GRADO
15,20€ – 152,00€ IVA Incluido
Un té verde suave y delicado, sutilmente afrutado y tostado, de gran complejidad y elegancia. Descubre la esencia de Yunnan a través de este magnífico té de elaboración artesanal!
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Tan solo una pequeña parte de los tés que se producen en China llegan a Occidente. Debido al mercado poco maduro e inexperto del té de especialidad que tenemos aquí, únicamente llegan unas pocas variedades realmente interesantes, el resto son tés comerciales que no representan la verdadera esencia del té y todo lo que pueden llegar a ofrecer.
Para disfrutar de estos tés especiales es necesario viajar a China. Como sabemos que eso no es posible para la mayoría, hemos decidido acercártelos nosotros. Como este té verde Yunnan de Primavera de primer grado, una especialidad compleja y delicada, con un sabor enigmático y sugerente que te va a encantar.
El jardín de té de Parka pertenecía previamente a un instituto de investigación de cultivos de té, por lo que hay docenas de cultivares diferentes que crecen en su jardín. Un paraíso para los amantes del té. Todo el té cultivado en este jardín es orgánico o, en unos pocos casos, de producción integrada.
La belleza que presenta la hoja de este té, es solo el preludio de lo que nos vamos a encontrar luego en la taza. Entera, de tamaño muy grande (de hasta 6 cm.) y uniforme, lo que nos habla de la buena selección manual a la que está sometida esta especialidad, presenta una gran cantidad de brotes (de hecho está compuesta únicamente con brotes y la primera hoja) y de forma serpenteante y torcida, de color verdoso oscuro y otras muchas de color plateado. Desprenden un aroma vegetal fresco, dulce, que recuerda a frutas de hueso y meloso, con un toque de tueste, que le da un leve pero reconocible carácter a fuego, lo que nos revela su elaboración artesanal, con el uso de los gamasots (grandes sartenes tradicionales de la zona, que se disponen encima de un fuego de leña, con la función de fijar el verde de las hojas y secarlas).
Una vez humectadas, las hojas se despliegan parcialmente, lo que nos indica que pueden ser sometidas a posteriores infusiones. Su color ahora es verde claro. Despenden un aroma más vivo e intenso, que comienza siendo a vegetales cocidos y tostados y que según se van enfriando, se va volviendo más herbal, dulce y afrutado. Las notas finales son muy dulces, incluso con un reflejo mentolado, lo que nos habla del alto contenido de aceites esenciales que contienen sus hojas.
El licor producido tras la infusión de las hojas de este té es de un color amarillo pálido con destellos verdes, que desprende un suave aroma a vegetales cocidos y afrutado dulce, con un toque ligero y bien integrado a tueste y ahumado.
En boca se presenta inicialmente suavemente vegetal, dulce y con mucho cuerpo. Más adelante aparecen notas a heno, que poco a poco van dejando paso a un suave sabor afrutado dulce y con un fondo umami. Su astringencia es apenas perceptible, lo que unido a su cuerpo bastante patente antes descrito y una textura cremosa, lo convierten en un té deliciosamente agradable de beber. Todo lo anterior, contribuye a su destacable complejidad, que se traduce en una taza elegante y muy equilibrada.
Por último, nos deja un posgusto suave y agradablemente dulce, de longitud e intensidad medias y muy refrescante.
Usa 12 g. de té (aproximadamente 8 cucharaditas colmadas) para 1 litro de agua a una temperatura de 80°C. Déjala en infusión durante 2-3 minutos. Retira las hojas y sirve. Puedes preparar dos o tres infusiones.
Este es un té delicado en taza pero muy fácil de preparar. Obtendrás los mejores resultados si lo preparas según el método oriental con un gaiwan.
Debido a su bajo amargor y astringencia, también es delicioso para tomar frío.
Un té sencillo pero auténtico que representa el puro estilo de los tés finos tradicionales de Yunnan. Su delicadeza y complejidad le acercan mucho a los preciados tés blancos como el Silver Needle.
Una especialidad pensada para hacerte disfrutar de tu momento diario especial, debido a su fácil paso por boca, elegancia y armonía.
Atendiendo a criterios más ‘orientales’, diremos que es un té que te hará sentir muy bien, alentando tu ánimo y la atención a las cosas que verdaderamente merecen la pena.
ORIGEN
Pais
zona de producción
Jardín de té Parke. Simao, Provincia de Yunnan.
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