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TÉ VERDE YUNNAN DE PRIMAVERA PRIMER GRADO

15,00150,00 IVA Incluido

Un té verde orgánico delicado, sutilmente floral, de gran complejidad y elegancia. Descubre la esencia de Yunnan a través de este magnífico té de elaboración artesanal!

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Información sobre el TÉ VERDE YUNNAN DE PRIMAVERA PRIMER GRADO
Tan solo una pequeña parte de los tés que se producen en China llegan a Occidente. Debido al mercado poco maduro e inexperto del té de especialidad que tenemos aquí, únicamente llegan unas pocas variedades realmente interesantes, el resto son tés comerciales que no representan la verdadera esencia del té y todo lo que pueden llegar a ofrecer. Para conocer realmente estos tés especiales es necesario viajar a China. Como sabemos que eso no es posible para la mayoría, hemos decidido acercártelos nosotros. Como este té verde Yunnan de Primavera de primer grado, una especialidad compleja y delicada, con un sabor enigmático y sugerente que te va a encantar.
La belleza que presenta la hoja de este té, es solo el preludio de lo que nos vamos a encontrar luego en la taza. Entera, de tamaño muy grande y uniforme, lo que nos habla de la buena selección manual a la que está sometida esta especialidad, presenta una gran cantidad de brotes (de hecho está compuesta únicamente con brotes y la primera hoja) y de forma serpenteante y torcida, de color verdoso, plateado y algunas negruzcas. Desprenden un aroma vegetal fresco, con notas a pepino, acompañadas de delicadas notas florales y un toque de tueste, lo que nos revela su elaboración artesanal, con el uso de los gamasots (grandes sartenes tradicionales de la zona, se que disponen encima de un fuego de leña, con la función de fijar el verde de las hojas y secarlas). Una vez humectadas las hojas se despliegan parcialmente, lo que nos indica que pueden ser sometidas a posteriores infusiones. Su color ahora es verde claro con algunos toques marrones. Despenden un aroma más claro e intenso, que comienza siendo vegetal cocido y tostado y que según se van enfriando, se va volviendo más dulce y afrutado. Las notas finales son muy dulces, incluso con un reflejo mentolado, lo que nos habla del alto contenido de aceites esenciales que contienen sus hojas.
El licor producido trás la infusión de las hojas de este té es de un color amarillo pálido con destellos verdes, que desprende un suave aroma a vegetales cocidos y afrutado dulce, con un toque ligero y bien integrado a tueste. En boca se presenta inicialmente suave y dulce. Más adelante aparecen notas a heno, que poco a poco van dejando paso a un suave sabor afrutado dulce y floral, que nos recuerda a la suave brisa del inicio de la primavera. Su astringencia es apenas perceptible, lo que unido a un cuerpo bastante patente y una textura cremosa, lo convierten en un té deliciosamente agradable de beber. Todo lo anterior, contribuye a su destacable complejidad, que se traduce en una taza elegante y muy equilibrada. Por último, nos deja un posgusto suave y agradablemente dulce, de longitud e intensidad medias.
Usa 12 g. de té (aproximadamente 8 cucharaditas colmadas) para 1 litro de agua a una temperatura de 80°C. Déjala en infusión durante 2-3 minutos. Retira las hojas y sirve. Puedes preparar dos o tres infusiones. Este es un té delicado en taza pero muy fácil de preparar. Obtendrás los mejores resultados si lo preparas según el método oriental con un gaiwan. Debido a su bajo amargor y astringencia, también es delicioso para tomar frio.
Un té sencillo pero auténtico que representa el puro estilo de los tés finos tradicionales de Yunnan. Su delicadeza y complejidad le acercan mucho a los preciados tés blancos como el Silver Needle. El jardín de té de Parka pertenecía previamente a un instituto de investigación de cultivos de té, por lo que hay docenas de cultivares diferentes  que crecen en su jardín. Un paraíso para los amantes del té. TodO el té cultivado en este jardín es orgánico o en unos pocos casos, de producción integrada.
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ORIGEN

Pais

China

zona de producción

Jardín de té Parke. Simao, Provincia de Yunnan

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