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TÉ VERDE YUNNAN DE VERANO
7,90€ – 79,00€ IVA Incluido
Una delicia proveniente directamente del corazón de Yunnan, la cuna del té. Un té elegante, equilibrado y muy dulce de cultivo tradicional que te enganchará desde el primer momento.
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La hoja se presenta entera y es del tipo Da Ye (hoja grande de cultivares locales de entre 4 a 6 cm una vez desecadas) de color verde intenso y oscuro a negruzco, de forma torcida a plana y serpenteante. Presenta algunas piezas leñosas, que para nada afectan a la calidad de la taza final. Desprenden un agradable y fresco aroma dulce y levemente tostado. También apreciamos notas dulces a frutas confitadas.
Una vez humectadas las hojas se presentan de un color verde más claro y más abiertas pero no del todo, lo que nos indica la posibilidad de obtener más infusiones. Apreciamos ahora aromas más evidentes de vegetales cocidos, frutas dulces y un toque de carbón. También notamos un leve sabor especiado final muy interesante. Conforme se van enfriando, el aroma se transforma y se vuelve más dulce y caramelizado.
El licor resultante de la infusión de las hojas de este té se presenta limpio y brillante, de un color amarillo pálido con leves reflejos verdosos. desprende un aroma leve a vegetales cocidos y tueste.
Ya en boca el ataque es suave y dulce, gusto que se prolonga durante toda la experiencia de cata. No hay atisbos de amargor ni acidez. Aparecen a los pocos segundos aromas de frutos secos tostados que se entrelazan con sensaciones dulces y afrutadas. El final es un sabor dulce de intensidad media muy elegante y equilibrado y muy limpio.
En cuanto a las sensaciones físicas, la astringencia es muy leve, al igual que el cuerpo, que es ligero. No apreciamos notas pungentes y su textura es media, más bien lechosa. Teniendo en cuenta todos estos parámetros podemos decir que nos encontramos ante un té de una alta complejidad y muy refrescante.
Por último, diremos que el sabor residual que nos queda al degustar esta especialidad es de intensidad y longitud medias, suave y dulcemente afrutado y pleno.
Preparar este delicioso té es muy sencillo. Solo tienes que seguir estas sencillas indicaciones:
- calienta agua muy blanda hasta los 80 ºC aproximadamente.
- dispón unos 2,5 gr de hojas (2 cucharadas grandes) por cada 200 ml de agua en tu tetera o taza
- vierte el agua y deja reposar durante dos minutos
- separa las hojas humectadas del licor resultante y a disfrutar!
Si usas el método oriental, pon el doble de hojas, reduce la cantidad de agua a la mitad y el tiempo de infusión a tan solo unos 30 segundos. el agua entonces deberá estar entre 90 y 95ºC. De esta forma podrás disfrutar de varias infusiones, cada una con un perfil de sabor y aroma diferentes.
Un magnífico té verde, de sabor pleno, dulce, equilibrado y elegante. Para nosotros representa uno de los mejores ejemplos de te verde típicos de la zona. Su intenso color verde es el reflejo de lo que nos vamos a encontrar en la taza: una bebida verde, refrescante y muy apetecible.
En china es común describir los tés en función de la sensación que provocan al degustarlos, más que refiriéndose a los atributos organolépticos que podamos apreciar. Pues bien, siguiendo este criterio, podemos decir que este es un té que refrescará tu cuerpo y que hará que te sientas ligeramente estimulado y feliz.
Creemos que si quieres saber lo que es un te verde de gran calidad, debes probar esta especialidad: es muy probable que se convierta en uno de tus favoritos.
ORIGEN
Pais
zona de producción
Región fronteriza con Laos, Provincia de Yunnan.
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