Cada vez son más las informaciones que destacan las virtudes saludables del café. Un estudio de la Universidad de la Columbia Británica, en Canadá y la Escuela de Medicina de Harvard, en Boston concluye que <strong>el café ayuda a reducir el riesgo de padecer gota</strong>. El equipo analizó datos de un sondeo de salud y nutrición estadounidense llevado a cabo entre 1988 y 1994. El estudio se basó en la encuesta a unos 50.000 hombres de 40 a 75 años, sin antecedentes de gota.
Los participantes completaron cuestionarios exhaustivos sobre hábitos alimenticios, incluidas las bebidas. Tras 12 años de evaluación, durante los cuales 757 hombres desarrollaron gota, se comprobó que la incidencia de esta afección fue menor para aquellos que tomaban más café, sobre todo entre quienes tomaban cuatro a cinco tazas de café, había una reducción del 40% de desarrollar la dolencia. Los hombres que consumían café descafeinado también se vieron beneficiados. Los investigadores encontraron niveles bastante menores de ácido úrico en la sangre de quienes tomaban grandes cantidades de café.