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CAFÉ EL SALVADOR DOSSOKAM NATURAL

Name: CAFÉ EL SALVADOR DOSSOKAM NATURAL
SKU: 00003-1-1
Availability: InStock

12,50€ – 50,00€ IVA Incluido

Un excepcional café procesado por vía natural, por lo tanto muy afrutado y complejo, de gran dulzor y acidez marcada, por lo que resulta muy interesante y sabroso.

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Información sobre el CAFÉ EL SALVADOR DOSSOKAM NATURAL

Dossokam es producido por una centenaria familia exportadora, con amplia experiencia en el cultivo, procesamiento y exportación. Todo ello contribuye a la producción de uno de los cafés de mayor calidad del país. La empresa está radicada en la mejor región de El Salvador para el cultivo de café: Apaneca-Ilamatepec, famosa por su excelente ubicación, sus fantásticos suelos y microclimas, que conforma un terroir perfecto para el cultivo de café.

Se recolecta de forma manual-selectiva, optando solo por las cerezas que están en su punto óptimo de maduración, durante los meses de enero y febrero.

Luego los granos se someten a un proceso tradicional mixto de aireado mecánico natural y luego se secan por vía natural en sacos de dormir.

Finalmente, una vez secos, se seleccionan granos de criba 16/19.

Subgrupo

Anuezados, Chocolateados, Frutos con Hueso y Licorosos

Aroma/Sabor

Almendra, Chocolate Negro, Melocotón Amarillo y Nectarina. Presenta una marcada acidez cítrica, málica y levemente acética y un cuerpo medio con características cremosas.

Sus atributos afrutados se aprecian especialmente bien en los sistemas de filtro, sobre todo Chemex y V60. Pero al ser un muy buen café, seguro que vas a sacarle partido en cualquier tipo de cafetera que uses.

Como siempre, te animamos a que experimentes personalmente y que saques tus propias conclusiones… y que luego nos lo cuentes 😉

Siempre nos gusta tener algo muy especial entre nuestra extensa selección de cafés, y en esta ocasión hemos optado por un origen que nunca habíamos trabajado.

Lo más destacable de este delicioso café es su gran dulzor, su complejidad afrutada, con notas a nectarina, melocotón y chocolate negro, su marcada acidez, consecuencia del proceso exclusivo de beneficiado utilizado y la gran elegancia percibida, producto de todos los aspectos anteriores.