TÉ ROJO KING OF PU-ERH CELEBRATION 2013

Name: TÉ ROJO KING OF PU-ERH CELEBRATION 2013
SKU: 095-1-1
Availability: InStock

18,00€ – 180,00€ IVA Incluido

Una especialidad única, debido al largo proceso de fermentación al que ha sido sometido, que ha borrado cualquier atisbo de amargor o astringencia, convirtiéndolo en un té complejo y dulce. Un delicioso té, concebido para celebrar.

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Información sobre el TÉ ROJO KING OF PU-ERH CELEBRATION 2013

Te presentamos un producto muy especial, se trata de un té rojo Pu-erh, producido en 2013 en la famosa fábrica de Cangyuan Washan y que hemos fermentado nosotros mismos durante largos años en la oscuridad y estabilidad de lo más profundo de nuestro almacén, al objeto de mejorarlo y redondearlo.

Cangyuan se encuentra a unos cientos de kilómetros de la ciudad de Lincang y está rodeada de una naturaleza desbordante, ideal para el cultivo de té.

Es sabido que los tés rojos están inoculados por un conjunto variable de microorganismos beneficiosos, entre los que destacan el Aspergillus Niger, el cual está relacionado con la producción de vitamina C y ácido glucónico (o gluconato), ambos elementos necesarios para la adecuada salud ósea e indicados en el tratamiento de la osteoporosis. En la medicina tradicional China el té rojo Pu-erh se indica para gran cantidad de dolencias, como son los problemas digestivos, altos niveles de colesterol, problemas de asimilación del calcio y osteoporosis. También es indicado para limpiar el hígado y la sangre de toxinas.

Lo interesante es que esos microorganismos permanecen durante largo tiempo en el té, incluso años, modificando lentamente sus características organolépticas, haciendo que su sabor sea cada vez más redondo, afinado y dulce, y desarrollando sabores más nobles, como vainilla, frutas secas de hueso, etc.

Así, son muy famosos los pu-erh añejados durante largos años, destacando especialmente los que son producidos en Yunnan, pero que posteriormente se han trasladado a Hong Kong, donde reinan unas condiciones climáticas de humedad y calor muy adecuadas para la maduración de este tipo de tés fermentados. Estos tés llegan a alcanzar unos precios prohibitivos, siendo solo accesibles a una élite. Incluso existe un mercado especulativo, destinado a la inversión, debido a la alta rentabilidad que llegan a alcanzar.

Y fue entonces cuando nos preguntamos: ¿cómo sería un té añejado por nosotros en el clima estable y característico de Málaga?, ¿qué sabor desarrollaría? Como nos van los retos y nos gusta experimentar, nos decidimos a guardar una pequeña cantidad de un lote que recibimos en 2013 y que nos pareció que reunía las características ideales para que mejorara adecuadamente.

En 2023 hizo 10 años de su guarda. Lo sacamos de su callado letargo para probarlo. Efectivamente, había cambiado notablemente, cumpliendo nuestras expectativas: se había redondeado y los sabores terrosos y amaderados iniciales se habían transformado en otros más dulces y evocadores, deliciosos. Pero determinamos que en unos meses más estaría aún mejor, por lo que volvimos a “dormirlo” durante unos meses más.

Ha sido ahora en el mes de mayo de 2024 cuando lo hemos sacado de nuevo y ahora sí, está listo para que lo podáis disfrutar en todo su esplendor. Te ofrecemos la posibilidad de disfrutar de un té excepcional a un precio a tu alcance. Esperamos que lo disfrutes!

Entera, de tamaño pequeño y forma curvada y levemente rizada, con una cantidad media de brotes y de color marrón a negruzco y algunas hojas de color ámbar tirando a rojizo. Desprende un aroma complejo de intensidad media a cuero viejo, madera dulce de chopo y frutas pasas.

Al humectarlas las hojas se tornan mucho más oscuras, casi negras. Entonces despiertan, ofreciéndonos un aroma más intenso, donde predominan notas a frutas secas, pastel y vainilla, muy dulce. A medida que las hojas se van enfriando, los aromas se van tornando aún más dulces.

El licor resultante de la infusión de este té es limpio, brillante y denso, de color amarronado que recuerda al coñac y de un aroma delicado y dulce.

Al degustarlo, resulta dulce en todo momento, desde el principio hasta el final. El proceso de fermentación al que ha sido sometido durante diez años ha borrado cualquier atisbo de astringencia y amargor que pudiera tener, resultando agradablemente suave, dulce y avainillado.

En cuanto a las sensaciones táctiles percibidas, no presenta nada de astringencia, siendo el paso por boca muy agradable, debido al potente cuerpo que presenta y su textura gruesa, casi mantecosa. Todo ello nos produce una sensación de ‘boca llena’ o plenitud muy placentera, sin estridencias, muy redonda.

El posgusto resultante es de intensidad media, afrutado dulce y se extiende durante un rato dejándonos un agradable recuerdo avainillado.

Disfruta de este té infusionándolo innumerables veces con el método oriental o Gong Fu Cha, o método tradicional chino de preparación de té. Para ello, utiliza un gaiwan.

Igualmente, puedes prepararlo del modo convencional. Para ello, pon una cucharadita de hojas por cada taza y vierte sobre ellas agua de buena calidad recién hervida y déjalas en reposo en torno a un minuto y medio, o dos si quieres una infusión más contundente. Obtendrás una infusión oscura y con mucho cuerpo, pero dulce y compleja.

Si ya los Pu-erh fermentados de calidad media son capaces de resultarnos muy agradables, esta especialidad llega a ser deliciosa. El material con el que está elaborado es de una gran calidad, lo que puede verse al observar lo bien seleccionada que está la hoja. La presencia de numerosos brotes también da cuenta de ello. Y el hecho de que pueda ser infusionado muchas veces contribuye definitivamente a su disfrute. Un té único para tus momentos especiales.