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TÉ ROJO PU-ERH BIO

6,4064,00 IVA Incluido

Descubre el sabor auténtico de este té, denso y profundo, carente de amargor y muy dulce. Una deliciosa especialidad cargada de salud, proveniente del corazón de Yunnan, ahora de cultivo orgánico.

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Información sobre el TÉ ROJO PU-ERH BIO

Cuando hablamos de un té Pu-erh frecuentemente nos estamos refiriendo a un té post-fermentado, o dicho de otra forma, un té que, una vez acabado, generalmente como un té verde, se ha sometido a un proceso final de fermentación adicional. Este tratamiento le confiere unas características de aspecto, sabor y efectos saludables muy característicos y distintos al resto de tés más habituales.

Así, el té Puer postfermentado adquiere un color oscuro, marrón casi negro, y un aroma dulce, que nos recuerda a la madera húmeda, cuero y a frutas pasas, entre otros. El sabor también se transforma. Si bien el té verde del que parte tiene notas amargas, debido al contenido de polifenoles (que son naturalmente amargos), al estar químicamente modificadas estas sustancias, pierden ese acerbo y acaban siendo agradablemente dulces.

La profunda transformación que tiene lugar durante la fermentación además tiene un gran impacto en sus propiedades salutíferas, Así, en la Medicina Tradicional China, el té rojo se viene usando desde hace milenios para bajar los niveles de colesterol y depurar la sangre y el hígado. También es un excelente digestivo, especialmente indicado tras la ingesta de comidas pesadas. Y muchas otras propiedades más, promovidas directa o indirectamente por su consumo. Muchas de ellas han sido ratificadas recientemente por numerosos estudios científicos.

Pu-erh es también el nombre tradicional de la zona donde se producen este grupo de tés, actualmente denominada Simao, y que se encuentra en la provincia china de Yunnan.

Pu-erh es una zona donde se producen muchos otros tipos de tés, entre ellos blancos, verdes y negros, pero son precisamente los post-fermentados los más famosos. Pu-erh es una denominación de origen protegida, por lo que solo los tés postfermentados producidos en esa zona pueden llevar ese nombre legalmente.

Entera, gruesa, de tamaño medio y de color marrón oscuro a negruzco, con destellos anaranjados. En seco desprende un aroma denso y dulce, a frutas pasas y a cuero, con un fondo a fermento.

Una vez infusionada es brillante y más oscura, llegando a ser casi negra. Ahora su aroma se ha hecho más intenso y complejo: destacamos notas a tierra, madera húmeda, humus, cuero y frutas pasas de intensidad media a alta.

Desde el inicio y durante toda la degustación este té, se presenta dulce y con un cuerpo pronunciado. Desarrolla unas notas afrutadas, que recuerdan a las frutas pasas, pero también algo terrosas, a cuero y savia fresca.

El proceso de fermentación al que ha sido sometido ha transformado los amargos polifenoles presentes en la hoja verde en agradables notas dulces.

Su astringencia es muy baja. No hay ningún sabor estridente ni discordante y su textura es ligeramente cremosa. Por tanto, su complejidad es media a alta.

En cuanto al recuerdo en boca que nos queda, diremos que es largo y de intensidad media, muy definido, a frutas pasas dulces y cuero.

Tómalo recién infusionado para aprovechar al máximo todas sus cualidades.

Un té Pu-erh de una muy buena calidad media, ahora de producción orgánica. Nos gusta por su sencillez, siendo un fiel ejemplo de los tés bien trabajados de Yunnan. Sin embargo, es un té de consumo frecuente en la provincia china donde se produce. Y esto es indicativo de su buena calidad: Los yunaneses son muy exigentes con el té que toman (de hecho es llamativo saber que, al contrario de lo que ocurría aquí en España con la producción hortícola en un pasado no muy lejano, las mejores calidades de hoja se las quedan para el mercado local, destinando al mercado de exportación las calidades más ‘comerciales’, sin duda provocado por la baja cultura de apreciación del té en Occidente).

Pues eso, que es un té producido en Yunnan para la exportación, pero con estándares de calidad propios del mercado interno. En resumen, un té muy correcto, que debido a su precio más que contenido, puede formar parte de tu consumo habitual, beneficiándote así a largo plazo de sus estupendas propiedades y sabor.

          Biológiconuevo

ORIGEN

Pais

China

zona de producción

Provincia de Yunnan

Distrito de Simao