En esta rara y original elaboración tradicional japonesa, los primeros pasos de procesamiento son los mismos que para otros tipos de tés japoneses, pero en este caso, el té pasa por un paso adicional especial: el tueste. Al igual que el Sencha, las hojas de té que se utilizan para Hojicha se cultivan con luz solar plena, por lo que contienen un alto contenido de beneficiosas catequinas. Y como el té Houjicha se tuesta, tiene muy poca cafeína. De hecho, por esta razón y por su alto contenido en nutrientes es común en Japón que se suministre a bebés y personas convalecientes.
Para su elaboración solo se tuestan hojas de té Bancha de grado alto en un horno especial, para desarrollar un tipo de sabores nada común en el resto de tés japoneses. Durante el proceso de tostado, el té se calienta en un tambor giratorio a aproximadamente 200 °C, lo que hace que tenga un suave aroma tostado agradable y un color marrón claro. Las hojas solo se tuestan ligeramente para maximizar el sabor esencial de las hojas de té. Incluso si el color de la hoja y el licor es marrón, todavía se considera té verde, ya que está hecho a partir de este tipo. El sabor es muy suave y el aroma permanece muy bien por un tiempo. Un buen hojicha tendrá un sabor y aroma agradables, equilibrado y sin notas ahumadas.
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