TÉ VERDE VIETNAM CHE SHAN TUYET BIO

Name: TÉ VERDE VIETNAM CHE SHAN TUYET BIO
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Información sobre el TÉ VERDE VIETNAM CHE SHAN TUYET BIO

El té silvestre se comercializa con frecuencia en Vietnam como Shan Tuyet. Esto se traduce literalmente como "Nieve de Montaña", donde la "nieve" se refiere a los finos pelos blancos que son prominentes en los brotes sin abrir. El uso del término utilizado correctamente significa que el té se ha elaborado con hojas cosechadas de árboles silvestres que crecen en la alta montaña. Somos unos apasionados de los tés de este tipo, ya que su sabor es realmente increíble debido a las condiciones de lento crecimiento y a la delicada manipulación a la que han sido sometidas las hojas.

Grande, de tamaño regular, entre 3 y 4 cm, muy rizadas de color verde azulado y con presencia de gran cantidad de brotes plateados. Desprenden un aroma achocolatado que delata el proceso de secado bajo tueste al que ha sido sometido. Igualmente percibimos notas vegetales frescas y maduras y también afrutadas. En húmedo destacan notas mieladas muy dulces, acompañadas de aromas a vegetales cocidos frutas maduras dulces y frutas secas, e incluso asadas al horno, resultando un abanico aromático muy complejo, de intensidad alta y muy agradable.

De la infusión de las hojas de este té obtenemos un licor de alto brillo y muy limpio, de color verdoso a amarillento con reflejos azulados. Despende un aroma de medio a intenso a vegetales hervidos y muy dulce. Ya en boca se presenta levemente amargo en el ataque, pero enseguida aparece un dulzor muy elegante y suave. Poco a poco este dulzor crece hasta que se convierte en un posgusto largo y suave a frutas dulces de hueso. Las sucesivas infusiones pierden algo de frutosidad pero los matices vegetales dulces permanecen. Durante toda la cata presenta una astringencia muy baja y un cuerpo bastante ligero. No observamos nada de pungencia y su textura va de acuosa a ligeramente lechosa.

Es un té muy fácil de preparar, no requiere especiales cuidados, tan solo asegúrate de usar aguas de buena calidad (esto es, sin cloro y de muy baja mineralización) y de respetar el tiempo de infusión y la temperatura recomendados.

Té recolectado exclusivamente a mano de árboles de té de al menos 100 años de antigüedad. Esta delicia satisface el gusto local de donde está producido, que apuesta por tés con mucho sabor, dulces y con un posgusto marcado. Sin embargo, resulta muy fácil de beber, una auténtica delicia para ser disfrutada tanto por los iniciados como para quienes están comenzando a apreciar los tés verdes.