TÉ VERDE GYOKURO KAGOSHIMA SHINCHA BIO, 50 gr.

Name: TÉ VERDE GYOKURO KAGOSHIMA SHINCHA BIO, 50 gr.
SKU: 283-2
Price: 33.95 EUR
Availability: OutOfStock

33,95€ IVA Incluido

En la cima de los tés japoneses se encuentra este Gyokuro, de gran refinamiento y calidad. Destaca por su sabor dulce y umami. Es de una gran complejidad y profundidad, y nos ofrece una taza rotunda, con mucho cuerpo y bajo amargor. Una delicia ahora a tu alcance.

Sin existencias

Envío gratuito a partir de 40 €

Pago seguro

Envío rápido

Información sobre el TÉ VERDE GYOKURO KAGOSHIMA SHINCHA BIO, 50 gr.

El Té Verde Japonés Gyokuro es uno de los más valorados y exclusivos de cuantos proceden del país del sol naciente. Shincha significa “té nuevo”. Es un término que se utiliza para un selecto grupo de tés que se recolectan exclusivamente a mano los primeros días de la primavera, cuando despuntan los primeros brotes tiernos de los arbustos de té. Estos se encuentran cargados de aceites esenciales y de nutrientes, que confieren un sabor muy apreciado al té resultante.

Mientras que la vieja roca volcánica se ha enfriado y la exuberante vegetación ha conquistado el paisaje montañoso, las fuentes termales de Kirishima (prefectura de Kagoshima) dan testimonio de su origen magmático. El agua termal satura el suelo con minerales y la altitud típica de los campos de té proporciona luz solar de una intensidad única, lo que significa que las plantas de té están expuestas a una mezcla especial de luz azul y roja, muy importante para el crecimiento de las hojas de los arbustos de té en particular.

El té KAGOSHIMA-GYOKURO SHINCHA BIO “Exclusive Limited Edition” es una variedad de té que madura a una altura de aprox. 1.000 metros al pie de volcanes extintos. El entorno natural es una de las pocas regiones de cultivo de Japón donde existen las condiciones ideales para cultivar Gyokuros de primera clase. En consecuencia, se dan las condiciones para el cultivo orgánico, que los cultivadores de té locales necesitan para producir un Gyokuro sin igual. Las más altas exigencias son el aroma, la clara coloración de la infusión y el umami.

Nuestro KAGOSHIMA-GYOKURO SHINCHA BIO “Exclusive Limited Edition” también proviene de la primera recolección de este año y ofrece una calidad inigualable.

Método de cultivo único y tradicional

Antes de su recolección se instala sobre los arbustos de té una estructura cubierta con paja natural para proporcionar a las plantas un ambiente sombreado. Protegidas de esta manera de la luz solar directa, las plantas desarrollan un alto contenido de aminoácidos, en especial de teanina, una sustancia conocida por sus propiedades relajantes, lo que a su vez aumenta su sabor umami. Este método de sombreado también resalta un sabor y una fragancia únicos en las hojas de té llamados “Ooika” o “fragancia sombreada”.

De esta forma, las plantas de té se mantienen a la sombra durante unas tres semanas antes de la cosecha. El resultado es la dulzura y el sabor característicos de este sublime Gyokuro.

Brillantes y de color verde oscuro, en forma de agujas finas y de tamaño pequeño. Desprenden un aroma deliciosamente fresco, dulce y afrutado. Una vez infusionadas su aroma se intensifica, haciéndose más vegetal y conforme se van enfriando, aparecen notas cada vez más afrutadas y al final, incluso a vainilla y confitería.

El licor resultante es de color verde-amarillento, ligeramente turbio, muy suave y no astringente. Inicialmente dominan aromas marinos, pero acompañados de notas florales. En boca la entrada es suave, levemente amarga pero intensamente dulce y con un marcado sabor umami. Aparecen frutas dulces, entre las que distinguimos uvas. Presenta una muy buena estructura, de la que destacamos su pronunciado cuerpo y un buen equilibrio y redondez. Sin embargo, estos atributos no impiden que se presente fresco, ligero y, por tanto, muy refrescante. Como cabría esperar de este gran té, el posgusto es intenso y largamente afrutado.

Los tés japoneses, en general, requieren un cuidado especial para su preparación. Si sigues las recomendaciones que te hacemos a continuación, sacarás el máximo partido a este Gyokuro:

– utiliza agua de muy baja mineralización.

– calienta el agua hasta 50 ºC con la ayuda de un termómetro.

– si no tienes termómetro, lleva el agua a ebullición y cuando se calme, traspásala a otro recipiente que esté frío varias veces, teniendo en cuenta que cada vez que lo hagas la pérdida de calor estará, dependiendo de la temperatura ambiente, entre 5 y 10 grados.

– vierte agua caliente en la tetera y deja que se atempere durante un minuto aproximadamente. Esto se hace para que no se enfríe la infusión demasiado pronto.

– vuelca esa agua en las tazas o cuencos que vayas a emplear. De esta forma también se calentarán. Desecha definitivamente esa agua.

– pon las hojas de Gyokuro en la tetera precalentada, tápala y espera unos segundos a que se abran para permitir que liberen poco a poco su aroma. Antes de verter el agua, anímate a apreciar el agradable perfume que desprenden las hojas.

– vierte el agua a la temperatura correcta y tapa la tetera.

– ten en cuenta que, si puedes mantener la tetera entre tus manos mientras se infusiona el té, esto indica que la temperatura no es demasiado alta.

– espera tres minutos.

– sirve inmediatamente el té. Para equilibrar la infusión y que no salga más intensa para unas tazas que para otras, vierte un poquito de té en cada taza y después continúa llenando las tazas en el mismo orden, hasta agotar la tetera.

– también puedes verter toda la tetera en una jarrita u otra tetera previamente calentada y luego sirve el té: de esta forma conseguirás equilibrar la infusión.

– puedes hacer una segunda infusión, aumentando la temperatura a 70º y reduciendo el tiempo de infusión a 2 minutos.

Estamos seguros de que este Gyokuro encandilará no solo a los profanos y aficionados, sino también a los tealovers más expertos, como nos pasó a nosotros. Comenzando por la bella manufactura de su hoja, siguiendo por el aroma fresco y dulce, continuando por el atractivo baile de las hojas durante la infusión y terminando con su degustación, la apreciación de este exquisito té es una experiencia que te recomendamos decididamente.