Nada mejor que un té bien helado para combatir el tenaz calor propio de estas fechas. Y es que además de sus conocidas propiedades antioxidantes, depurativas y estimulantes, el té frio resulta delicioso y muy refrescante. En esta ocasión te proponemos esta sencilla pero exquisita receta.
INGREDIENTES (para 1 l.)
- una naranja picada en dados pequeños
- 10 ó 12 hojas de menta o hierbabuena fresca
- 8 cucharaditas de té negro Assam 1st Flush Meleng
- 5 cucharaditas de azúcar integral ó sirope de ágave
- 20 vainas de cardamomo verde
- 5 piezas de anís estrellado
- pétalos de rosa
- 1 litro de agua
- fruta para decorar
PREPARACIÓN
introducir los ingredientes en un recipiente grande y añadir el agua fría.
Tapar y dejar infundir durante unas 10 horas en la nevera.
A continuación filtrar y añadir más edulcorante al gusto. Servir muy frío en vasos grandes, con semillas de granada, rodajas de kiwi, fresas, moras, grosellas, etc.
VARIACIONES
Puedes sustituir el cardamomo y el anís por otras especias según tus preferencias. También puedes usar otro tipo de té de carácter fuerte en vez del Assam. De entre los negros te proponemos un Ceilán OP Nuwara Eliya. Si prefieres un té verde, el Wild Chun Mee y el Mengding Mao Jian son excelentes para esta receta. Pero quizás te apetezca experimentar un poco. Anímate a dar rienda suelta a tu imaginación y luego cuéntanos tus impresiones.
Recomendamos que utilices algún edulcorante líquido, como el sirope en lugar de azúcar granulada, ya que se disolverá mejor. También puedes jugar a utilizar otras frutas, según la disponibilidad y tus preferencias personales.
Infundir en frío los ingredientes juntos nos permite liberar todos sus aromas sin extraer los taninos presentes en las hojas de té y en otros ingredientes. De esta forma conseguiremos una bebida más suave y refrescante. Gracias a esta técnica, verás que es necesario mucho menos edulcorante para que la bebida sea agradable.
También es posible hacer la preparación en caliente y enfriarla con cubitos de hielo. En este caso te recomendamos que la infusión esté muy concentrada y que utilices mucha cantidad de hielo.