Posee hojas de color verde claro a blanco, carnosas y gruesas de unos 2 a 4 cm. y llenas de tricomas. El aroma es fresco y delicado con notas a vegetales frescos y, también, afrutadas. Al humectarlas, las hojas engrosan aún más, cambian a un color verde matizado y su aroma se aviva bastante, difundiendo notas vegetales, a miel e, incluso, a flores rojas.
Es casi transparente, con reflejos amarillos y muy brillante. Es posible apreciar multitud de pequeños vellos o tricomas flotando en la infusión. Esto es completamente normal en los tés blancos de buena calidad. y es precisamente lo que le da nombre, puesto que parecen pequeños alfileres plateados. El aroma de la infusión es muy suave y delicado, casi inapreciable. En boca inicialmente es muy suave, sin astringencia, dulce y complejo. Inmediatamente comienzan a apreciarse notas vegetales más intensas y claras de frutas amarillas y rosas. Sorprendentemente, tiene un cuerpo muy evidente y su buqué es redondo y complejo.
Usa agua muy blanda y a no a más de 70-80ºC. En invierno te recomendamos precalentar la tetera. Este excepcional té es reinfusionable, por lo que puedes disfrutarlo durante un buen rato. Su bajo contenido en teína y su alto contenido en teanina lo hace especialmente indicado para momentos en los que necesites concentración y tranquilidad.
También puedes disfrutarlo preparándolo en 'cold brew'. De hecho, en uno de nuestro viajes lo probamos así y nos resultó delicioso. Para ello, introduce las hojas en agua fría y déjalo macerar en la nevera unas horas. El resultado es una infusión suave y muy refrescante, dulce y sin nada de astringencia: realmente exquisita!
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