TÉ BLANCO GUANGXI SILVER NEEDLE

22,00€ – 220,00€ IVA Incluido

El aroma de las hojas de este té antes de ser infusionadas nos adelanta una taza deliciosa, con sus notas a vegetales frescos y afrutadas, a miel incluso a flores rojas. En boca es muy suave, sin astringencia, dulce y complejo, con notas vegetales, de rosas y frutas amarillas. Su buqué es redondo y complejo, lo que completa una gran experiencia de cata.

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Información sobre el TÉ BLANCO GUANGXI SILVER NEEDLE

Considerado el Rey de los Tés Blancos, el Té Silver Needle es el culmen de la delicadeza y la complejidad de los tés excelentes. Es considerado uno de los tés más exquisitos, raros y simples. Como se conoce en China, el Bai Hao Yin Zhen (Aguja de Plata de pelo blanco) se hace con brotes de té suaves y tiernos, recogidos a mano antes de que se abran al amanecer. El cultivar Da Bai (blanco grande) se produce en la cueva de Hongxue en la montaña de Taimu en la provincia de Fujian, si bien se producen también muy buenas calidades en Guangxi y Yunnan. Debido a su delicadeza, los brotes de hojas estrechas se cosechan sólo unos pocos días a finales de marzo y abril. Solo durante estos pocos días tienen su característico plumón blanco (tricoma de plata). Varios tés verdes muestran tricomas prominentes pero tienen una potencia bioquímica y un sabor diferentes a los del genuino té blanco Silver Needle. Debido a su singularidad, rareza y textura súper suave, Silver Needle es considerado uno de los tés más caros y de mayor calidad del mundo. Se exportó por primera vez en 1891 y sigue siendo muy famoso en todo el mundo.

Posee hojas de color verde claro a blanco, carnosas y gruesas de unos 2 a 4 cm. y llenas de tricomas. El aroma es fresco y delicado con notas a vegetales frescos y, también, afrutadas. Al humectarlas, las hojas engrosan aún más, cambian a un color verde matizado y su aroma se aviva bastante, difundiendo notas vegetales, a miel e, incluso, a flores rojas.

Es casi transparente, con reflejos amarillos y muy brillante. Es posible apreciar multitud de pequeños vellos o tricomas flotando en la infusión. Esto es completamente normal en los tés blancos de buena calidad. y es precisamente lo que le da nombre, puesto que parecen pequeños alfileres plateados. El aroma de la infusión es muy suave y delicado, casi inapreciable. En boca inicialmente es muy suave, sin astringencia, dulce y complejo. Inmediatamente comienzan a apreciarse notas vegetales más intensas y claras de frutas amarillas y rosas. Sorprendentemente, tiene un cuerpo muy evidente y su buqué es redondo y complejo.

Usa agua muy blanda y a no a más de 70-80ºC. En invierno te recomendamos precalentar la tetera. Este excepcional té es reinfusionable, por lo que puedes disfrutarlo durante un buen rato. Su bajo contenido en teína y su alto contenido en teanina lo hace especialmente indicado para momentos en los que necesites concentración y tranquilidad.

También puedes disfrutarlo preparándolo en ‘cold brew’. De hecho, en uno de nuestro viajes lo probamos así y nos resultó delicioso. Para ello, introduce las hojas en agua fría y déjalo macerar en la nevera unas horas. El resultado es una infusión suave y muy refrescante, dulce y sin nada de astringencia: realmente exquisita!

El aroma de las hojas antes de ser infusionadas no hace más que presagiar una taza exquisita. Nos cautivó desde el primer momento la gran calidad de este té, sin duda trabajado con mimo y profesionalidad, para hacer de su degustación un momento especial. Al ser reinfusionable es un té que invita a invitar, ya que con la misma hoja puedes hacer varias tazas. Si quieres saber más sobre el té boanco Agujas de Plata sigue este enlace

Pruébalo como acompañante de una ensalada suave de frutas.