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TÉ BLANCO YUNNAN RUANZHI

Name: TÉ BLANCO YUNNAN RUANZHI
SKU: 164202-1-1
Availability: InStock

21,00€ – 210,00€ IVA Incluido

Te presentamos un sorprendente té experimental, desarrollado con una técnica clásica, pero con un cultivar utilizado comunmente para los tés oolong. ¿El resultado?, un té lleno de floralidad, súper dulce y muy aromático. No has probado nada igual.

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Información sobre el TÉ BLANCO YUNNAN RUANZHI

Este té excepcional proviene de comarca de Jinggu en Pu-er, recolectado en la primavera de este mismo año 2024. Cultivado en una pequeña granja orgánica familiar, la finca está rodeada de cultivares Jinxuan, originarios de Taiwan, Sin embargo, los productores han querido experimentar con el cultivar Ruanzhi, o “rama suave” (軟枝) , también procedente no hace mucho de Taiwan, y muy famoso por producir exquisitos oolongs. El cultivar Ruan Zhi fue llevado originalmente de China continental a Taiwán. Con el tiempo pasó por un proceso de selección y propagación que ha alterado significativamente la planta. Y entonces ha vuelto de nuevo, ya transformado a China, donde ha encontrado un buen sustrato de crecimiento en los suelos ricos en nutrientes de la zona.

Tuvimos la suerte de asistir a la elaboración de este destacado té y de participar en las catas preliminares sobre el terreno, en las que pudimos comprobar el gran potencial que prometía. Fue realmente impactante descubrir sus intensas notas florales, nunca antes experimentadas en un té blanco. También nos animó ver la satisfacción que transmitían los demás participantes de la cata, entre los que estaban miembros de la familia productora, el exportador y Ali, propietaria de un salón y tienda de té en California que coincidió allí con nosotros. Todos estábamos entusiasmados y deseando volver a probar el té ya terminado, unos meses más tarde.

Un té intensamente floral, dulcemente meloso y refrescante, pero también con un fuerte cha-qi. Esta última característica, que hace referencia a la energía que promueve en el organismo, es la que contribuye a que siente tan bien, aportándote una sensación de bienestar y vitalidad, sin ser excitante.

Por ello estamos convencidos de que se va a convertir, sin duda en el preferido de muchos clientes y amigos, tanto recién iniciados como expertos.

Al abrir el paquete, lo primero que vas a experimentar es su delicioso aroma floral, atrevido y enigmático, y te sorprenderán sus hojas oscuras con jirones verdes y marrones por todas partes.

Hojas grandes y enteras, de diverso tamaño y con baja cantidad de brotes. Unas totalmente abiertas y otras más arrugadas de diverso color, que va del negruzco al verde intenso y claro, con algunas hojas marrones y con presencia de algunos tallos. (precisamente, el hecho de que la mayoría de las hojas son totalmente negras con algo de verde y marrón, es intuitivamente contrario al concepto que tenemos de los tés blancos).

Desprenden un fuerte y definido aroma floral y fresco, acompañado de notas verdes a savia fresca.

Una vez humectadas, las hojas se vuelven más aromáticas, desarrollando una nota más definida a flores blancas y a vegetales dulces (savia fresca) y un toque balsámico y mentolado.

Oxidación: 25% Tostado: Ninguno Proceso único: secado de 2 maneras, primero bajo techo y luego al exterior, bajo el sol, donde se voltean cada 4 minutos para un secado uniforme.

Notas de cata: miel ligera, dulce y fuerte aroma floral.

Una vez infundido, el té libera un licor de color amarillo claro con un aroma fresco, dulce y floral. La sensación inicial cuando tomamos el primer sorbo es simplemente dulce, no encontramos atisbos de amargor. Según pasan los segundos se va trasladando a los sentidos un aroma dulce y floral, que se despliega en el paladar y permanece por largo rato, volviéndose cada vez más dulce y meloso.

La astringencia simplemente no existe en este té y tiene un cuerpo ligero y una textura sedosa. No presenta, por tanto, ninguna estridencia que afee la experiencia de degustación.

No es un té especialmente complejo. Más bien su punto fuerte es su definición floral y dulcemente elegante. Y una de las cosas más destacables es su posgusto dulce, floral, delicado y permanentemente refrescante.

Calienta agua de muy baja mineralización a unos 80ºC. Pon una o dos cucharadas soperas bien llenas por taza (debido al volumen y forma de las hojas, te será más fácil si coges un buen puñado con los dedos pulgar, índice y medio). Vierte el agua sobre las hojas y espera unos tres minutos. Filtra y ya puedes disfrutarlo directamente.

Este té admite varias infusiones. ¿Cuál es el límite? Dos o tres vertidos mantienen el sabor muy dignamente. A partir de ahí, se va suavizando, por lo que puedes aumentar el tiempo de infusión.

También puedes prepararlo con el método gong fu cha o método oriental, con un gaiwan. Para ello, deberás llenar el recipiente con hojas hasta arriba (ya que son muy livianas y abiertas, y eso viene a ser aproximadamente unos 4 a 5 gramos). Vierte el agua recién hervida y espera tan solo unos 10 a 15 segundos, antes de traspasar el licor ya preparado a una taza o cuenco.

Si dijéramos que este té es el culmen de nuestro último viaje a las zonas de producción de China, probablemente no expresaríamos todo lo que significa para nosotros. Hemos participado en su elaboración, y al ser un té experimental, sentíamos un poco de vértigo e incertidumbre con respecto al resultado. Una vez terminado de elaborar, estabilizado y redondeado, lo hemos recibido y nuestras expectativas se han cumplido con creces: tenemos ante nosotros uno de los tés más especiales que hemos probado.

Si, a pesar de su color, se trata de un té blanco, no nos hemos confundido. El atributo “blanco” hace más bien referencia al tipo de elaboración que se hace con las hojas, que consiste en un marchitamiento controlado y un secado en interior y al sol.

Su intensa floralidad, su agradable frescura, su acaramelado dulzor, la baja astringencia de la que presume y su posgusto largo y elegante contribuyen a su amabilidad en la taza, y hacen de este té un magnífico candidato para el disfrute, tanto de aficionados como expertos.

El futuro que se adivina para este té es prometedor. En posteriores versiones se podrá enrollar suavemente durante 5 minutos antes de secar sus hojas, lo que probablemente acrecentará aún más su fragancia floral y desarrollará otros sabores, contribuyendo a su complejidad.