El Té Oolong (así denominado por el tono azulado de muchas de sus variedades), es famoso por su aroma y sabor únicos, que va desde las notas suaves y florales de los Oolong Verdes a las notas amaderadas, frutales y muy complejas de los Oolongs Negros.
Cuando el emperador Hui Zhong, de la Dinastía Song (960-1279) proclamó que el Té Blanco era la culminación de todo lo que es elegante, comenzó la evolución de una variedad de té encantadora. Reservado a emperadores y miembros de la alta aristocracia china en el pasado, hoy tenemos la oportunidad de conocerlos y disfrutarlos. Los tés blancos están rodeados de un halo de misticismo y exclusividad en algunos casos exagerado, pero en otros bien fundamentado.