¿Sabías que, aunque es considerada la bebida tradicional de Marruecos, el té a la menta es un invento relativamente reciente atribuible a los ingleses?. Efectivamente, la pérdida del comercio del té con las colonias americanas como consecuencia de la Guerra de la Independencia a finales del S. XVIII, forzó a la búsqueda de nuevos mercados en sus zonas de influencia, entre ellos el Norte de áfrica. El consumo de infusiones de menta era entonces habitual en los países del Magreb y parece ser que la combinación de ambas plantas se debe a un evidente interés de los comerciantes ingleses por dar salida a su producto.
Los medios de comunicación recogían hace unos días la noticia de que investigadores de la Universidad de Harvard han publicado uno de los mayores estudios realizados hasta el momento sobre el efecto del café en un buen número de enfermedades, y las conclusiones son muy positivas.
Etiopía es la cuna del café. De hecho, el término Inglés “bean” (grano de café) probablemente proviene de la palabra etíope “bun”, y “coffee” de “Kaffa”, una región donde el café arábica es una planta nativa. Etiopía, que ocupa el sexto lugar en la producción entre las naciones productoras de café, es la fuente de los cafés más memorables que hemos probado
El mundo del café también está sujeto a tendencias. Tradicionalmente en nuestro país se preparaba el café de puchero en un cazo y luego se colaba por una manga de tela. Luego se pasó al filtro Melitta, más tarde se extendió el uso de la cafetera italiana o moka, que posteriormente dio paso a la cafetera espresso y de ahí se saltó a los sistemas de cápsulas. Pero ahora vuelven con fuerza los sistemas de filtro.
El pasado día 15 de abril un grupo de entusiastas nos reunimos en el Club Gastronómico Km0 para charlar y catar café. Tuvimos ocasión de hablar sobre sus orígenes, algunas curiosidades históricas, sus formas de cultivo y producción la clasificación de los diferentes tipos de cafés y finalmente probamos dos cafés especiales preparados con diferentes métodos de extracción. El objetivo de la sesión era dar a conocer este tipo de cafés de especialidad, así como aprender a diferenciarlos de los cafés comunes.
Para ofrecer las mejores experiencias, utilizamos tecnologías como las cookies para almacenar y/o acceder a la información del dispositivo. El consentimiento de estas tecnologías nos permitirá procesar datos como el comportamiento de navegación o las identificaciones únicas en este sitio. No consentir o retirar el consentimiento, puede afectar negativamente a ciertas características y funciones.
Funcional
Siempre activo
El almacenamiento o acceso técnico es estrictamente necesario para el propósito legítimo de permitir el uso de un servicio específico explícitamente solicitado por el abonado o usuario, o con el único propósito de llevar a cabo la transmisión de una comunicación a través de una red de comunicaciones electrónicas.
Preferencias
El almacenamiento o acceso técnico es necesario para la finalidad legítima de almacenar preferencias no solicitadas por el abonado o usuario.
Estadísticas
El almacenamiento o acceso técnico que es utilizado exclusivamente con fines estadísticos.El almacenamiento o acceso técnico que se utiliza exclusivamente con fines estadísticos anónimos. Sin un requerimiento, el cumplimiento voluntario por parte de tu proveedor de servicios de Internet, o los registros adicionales de un tercero, la información almacenada o recuperada sólo para este propósito no se puede utilizar para identificarte.
Marketing
El almacenamiento o acceso técnico es necesario para crear perfiles de usuario para enviar publicidad, o para rastrear al usuario en una web o en varias web con fines de marketing similares.
